¿Bebes café de comida rápida? ¡Tu salud está en riesgo!

A muchas personas les gusta acompañar los alimentos grasos y delicados con una taza de café. Sin embargo, una triste noticia para todos los fans de este dúo: esta combinación puede perjudicar gravemente su salud. Estudios recientes han demostrado que después de ingerir una comida rica en grasas, una taza de café puede aumentar drásticamente el azúcar en sangre y llevarlo a los niveles observados en pacientes predispuestos a la diabetes.

El estudio, realizado por Marie-Soleil Baudouin y la Universidad de Guelph en Canadá, implicó alimentar a hombres sanos con un cóctel de ácidos grasos lipídicos que imitan las grasas que se encuentran en la comida rápida. En la primera parte del experimento, seis horas después de beber este cóctel, a los participantes se les dio una bebida que contenía azúcar. Los niveles de carbohidratos después de beberlo eran un 32% más altos que los de quienes no lo bebían. De lo cual podemos concluir que la función normal de producción de insulina, que elimina el azúcar de la sangre, se vio alterada: los alimentos grasos desaceleraron el proceso de procesamiento del azúcar por parte del cuerpo.

En la segunda parte del experimento, cinco horas después de tomar el cóctel de grasas, los participantes del estudio bebieron una mezcla idéntica a dos tazas de café normal que contenía cafeína. Y una hora más tarde, los participantes del estudio recibieron una ración de una bebida dulce. Esta vez el aumento del nivel de azúcar en sangre fue aún más sorprendente: un 65%, lo que significa que el efecto de la comida rápida consumida en el almuerzo persistió varias horas después.

A los participantes del experimento también se les midieron las concentraciones de otras hormonas, en particular la increitina, que es responsable de indicarle al páncreas que comience a producir insulina. También se vio alterada la respuesta de esta hormona al cóctel de grasas.

Además, las personas adictas a la comida rápida y al café también corren el riesgo de sufrir úlceras de estómago. Se trata de una inflamación que se produce en las partes superiores del intestino delgado y en el propio estómago. Los síntomas de esta enfermedad son una sensación de ardor que aparece poco después de comer, náuseas y sensación de malestar general en el tracto gastrointestinal. En casos raros, la enfermedad puede no ir acompañada de síntomas pronunciados. El desarrollo de la enfermedad está influenciado por el tabaquismo, el consumo de alcohol, el estrés y una mala alimentación, incluido el consumo frecuente de alimentos grasos y fritos, así como de café.

Por tanto, beber comida rápida con café puede ser perjudicial para la salud. Si no puedes renunciar a la comida rápida, intenta elegir un menú que contenga menos grasas y carbohidratos, y tampoco abusar del café. Lo mejor es que cuides tu dieta y comas alimentos saludables ricos en vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas.