Fast food kahvesi içer misin? Sağlığınız risk altında!

Birçok insan yağlı ve hassas yiyecekleri bir fincan kahveyle yıkamayı sever. Ancak bu düetin tüm hayranları için üzücü bir haber: bu kombinasyon sağlığınıza ciddi şekilde zarar verebilir. Son araştırmalar, yağlı bir yemek yedikten sonra içilen bir fincan kahvenin kan şekerini keskin bir şekilde artırabildiğini ve diyabete yatkın hastalarda gözlenen seviyelere getirebildiğini göstermiştir.

Marie-Soleil Baudouin ve Kanada'daki Guelph Üniversitesi tarafından yürütülen çalışma, sağlıklı erkeklere, fast foodlarda bulunan yağları taklit eden yağlı lipit asitlerinden oluşan bir kokteylle beslenmeyi içeriyordu. Deneyin ilk bölümünde, bu kokteyli içtikten altı saat sonra katılımcılara şeker içeren bir içecek verildi. İçtikten sonraki karbonhidrat seviyeleri içmeyenlere göre %32 daha yüksekti. Buradan, şekeri kandan uzaklaştıran normal insülin üretim fonksiyonunun bozulduğu sonucuna varabiliriz - yağlı yiyecekler, şekerin vücut tarafından işlenme sürecini yavaşlattı.

Deneyin ikinci bölümünde, yağ kokteylini içtikten beş saat sonra, çalışma katılımcıları, kafein içeren iki fincan normal kahveye benzer bir karışım içtiler. Ve bir saat sonra, çalışma katılımcılarına bir porsiyon tatlı içecek verildi. Bu sefer kan şekerindeki sıçrama daha da çarpıcıydı; %65 oranında, yani öğle yemeğinde yenen fast foodun etkisi bundan birkaç saat sonra da devam etti.

Deney katılımcılarında ayrıca pankreasın insülin üretmeye başlamasını söyleyen increitin başta olmak üzere diğer hormonların konsantrasyonları da ölçüldü. Bu hormonun yağ kokteyline tepkisi de bozuldu.

Ayrıca fast food ve kahve bağımlısı olan kişiler de mide ülserine yakalanma riski altındadır. Bu, ince bağırsağın üst kısımlarında ve midenin kendisinde meydana gelen bir iltihaplanmadır. Bu hastalığın belirtileri, yemekten kısa bir süre sonra ortaya çıkan yanma hissi, mide bulantısı ve gastrointestinal sistemde genel rahatsızlık hissidir. Nadir durumlarda, hastalığa belirgin semptomlar eşlik etmeyebilir. Hastalığın gelişimi sigara, alkol tüketimi, stres ve yağlı ve kızarmış yiyeceklerin yanı sıra kahvenin sık tüketimi de dahil olmak üzere kötü beslenmeden etkilenir.

Bu nedenle fast food'u kahveyle birlikte içmek sağlığınıza zararlı olabilir. Fast fooddan vazgeçemiyorsanız daha az yağ ve karbonhidrat içeren bir menü seçmeye çalışın, ayrıca kahveyi de aşırı tüketmeyin. Diyetinize dikkat etmeniz ve vitaminler, mineraller ve diğer faydalı maddeler açısından zengin sağlıklı yiyecekler yemeniz en iyisidir.