Los nutricionistas han comprobado que el desayuno ayuda a adelgazar

“Desayuna tú mismo, comparte el almuerzo con un amigo y dale la cena a tu enemigo” es un proverbio familiar que existe en muchos idiomas europeos y es una especie de sabiduría popular. ¿Pero qué tan correcto es? Los científicos británicos decidieron poner a prueba este proverbio en la práctica y demostraron que desayunar realmente puede ayudar a perder peso.

Las comidas de la mañana son un componente importante de un estilo de vida saludable, pero hasta ahora no se comprendía completamente su importancia para la pérdida de peso. Con la ayuda de un estudio realizado por científicos del King's College de Londres, quedó claro que desayunar reduce el hambre a lo largo del día y protege contra el consumo excesivo de alimentos no saludables.

21 personas participaron en el experimento. Los científicos estudiaron la actividad de determinadas partes de su cerebro mediante resonancia magnética, primero con el estómago vacío y al día siguiente se realizó el procedimiento después del desayuno, cuyo valor energético fue de 750 kilocalorías. En ambos casos, a los sujetos se les ofreció almuerzo después de completar el escáner cerebral.

Los resultados del estudio fueron impresionantes. Las imágenes del cerebro con el estómago vacío mostraron una mayor actividad en los centros de placer, así como en áreas del cerebro asociadas con el hambre. Además, durante el almuerzo de un día en el que los sujetos no desayunaron, comieron mucha más comida, prefiriendo platos ricos en calorías como carnes grasas, pasteles y bollería como postre.

En todos los casos, en ausencia de desayuno, el contenido total de calorías de los alimentos consumidos durante el día fue mayor que incluso después de un desayuno bastante rico en calorías (750 kilocalorías constituyen al menos el 25% de las necesidades diarias de un hombre adulto y alrededor de 33 % de las necesidades de las mujeres).

Así, desayunar por la mañana ayuda a controlar el apetito y ayuda a reducir la ingesta de calorías a lo largo del día. Esto puede resultar especialmente útil para las personas que quieren perder peso. Pero esto no significa que debas comer en exceso en el desayuno. Los nutricionistas recomiendan tomar un desayuno saludable, que debe ser rico en proteínas, vitaminas y minerales.

"No se puede recomendar abstenerse por completo del desayuno, ni siquiera para las personas que siguen una dieta estricta para perder peso", comenta el profesor Tony Goldstone, que dirigió el estudio, al comentar los resultados.

Así, desayunar no sólo es un comienzo agradable del día, sino también una herramienta para controlar el apetito y reducir la ingesta calórica a lo largo del día. Para quienes quieren adelgazar, el desayuno debe ser una comida obligatoria, pero al mismo tiempo debe ser saludable y equilibrada. Por ejemplo, puedes comer avena con frutas y nueces, yogur con frutos rojos y muesli, huevos revueltos con verduras, una rebanada de pan integral con aguacate, etc.

Así, la sabiduría popular de que el desayuno es la comida más importante del día ha encontrado confirmación científica. ¡No te olvides del desayuno y cuida tu salud!