Régime n°10C, tableau n°10C

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Régime n°10C, tableau n°10C

Les indications:

1. athérosclérose avec lésions des vaisseaux du cœur, du cerveau ou d'autres organes ;
2. maladie coronarienne causée par l'athérosclérose;
3. hypertension dans le contexte de l'athérosclérose.

Objectif du régime n°10C :
ralentir le développement de l'athérosclérose, réduire les troubles métaboliques, améliorer la circulation sanguine, réduire l'excès de poids corporel, fournir une nutrition sans surcharger le système cardiovasculaire et nerveux central, le foie et les reins.

Caractéristiques générales du régime n°10C :
le régime réduit la teneur en graisses animales et en glucides facilement digestibles. Les protéines correspondent à la norme physiologique. Le degré de réduction des graisses et des glucides dépend du poids corporel (voir deux options de régime ci-dessous). Le sel de table, les liquides libres, les extraits et le cholestérol sont limités. La teneur en vitamines C et groupe B, acide linoléique, substances lipotroniques, fibres alimentaires, potassium, magnésium, microéléments (huiles végétales, légumes et fruits, fruits de mer, fromage cottage) a été augmentée. Les plats sont préparés sans sel, les aliments sont ajoutés à table. La viande et le poisson sont bouillis, les légumes et les fruits contenant des fibres grossières sont hachés et bouillis. La température des aliments est normale.

Composition chimique et teneur en calories du tableau diététique n°10C :
Première possibilité :
glucides - 350-400 g (50 g de sucre),
protéines - 90-100 g (50-55% d'animaux),
graisses - 80 g (40% végétales),
calories - 2600-2700 kcal;

La deuxième option du tableau diététique n°10C concerne l'obésité concomitante :
glucides - 300 g,
protéines - 90 g,
graisses - 70 g,
calories - 2200 kcal;

liquide libre - 1,2 l,
sel de table - 8-10 g,
cholestérol - 0,3 g.

Régime nutritionnel pour le régime n°10C :

5 fois par jour en petites portions.

Aliments et plats recommandés et exclus :

1. Des soupes. Recommandé : légumes (soupe aux choux, bortsch, soupe de betterave), végétarien avec pommes de terre et céréales, fruits, produits laitiers. Exclus : bouillons de viande, de poisson, de champignons et de légumineuses.

2. Produits à base de pain et de farine. Recommandé : blé issu de farine de 1-2ème qualité, seigle issu de farine tamisée, pelé ; céréales, pain du médecin. Biscuits secs et désagréables. Produits de boulangerie sans sel avec du fromage cottage, du poisson, de la viande, en ajoutant du son de blé moulu, de la farine de soja. Exclus : produits à base de beurre et de pâte feuilletée.

3. Viande et volaille. Recommandé : différents types de viandes et de volailles, uniquement des variétés maigres, bouillies et cuites au four, en morceaux et hachées. Exclus : variétés grasses, canard, oie, foie, rognons, cervelle, saucisses, viandes fumées, conserves.

4. Poisson. Recommandé : types faibles en gras, bouillis, cuits au four, en morceaux et hachés. Plats de fruits de mer (coquilles Saint-Jacques, moules, algues...). Exclus : les espèces grasses, les poissons salés et fumés, les conserves, le caviar.

5. Les produits laitiers. Recommandé : lait allégé et boissons lactées fermentées, fromage blanc à 9 % de matière grasse et allégé, plats à base de celui-ci, fromage allégé et légèrement salé ; crème sure - dans les plats. Exclus : fromages salés et gras, crème épaisse, crème sure et fromage cottage.

6. Œufs. Recommandé : omelettes protéinées ; œufs à la coque - jusqu'à 3 pièces par semaine. Limité aux : jaunes d’œufs.

7. Céréales. Recommandé : sarrasin, flocons d'avoine, millet, orge, etc. - bouillies friables, ragoûts. Krupeniki. Limite : riz, semoule, pâtes.

8. Légumes. Recommandé : divers plats à base de choux de tous types, betteraves, carottes finement hachées, courgettes, potiron, aubergines, pommes de terre ; petits pois sous forme de purée. Concombres frais, tomates, salade. Verts - dans les plats. Exclus : radis, radis, oseille, épinards, champignons.

9. Des collations. Recommandé : vinaigrettes et salades à l'huile végétale, dont aux algues, salades aux fruits de mer, de