Диета № 10С, маса № 10С

Здравейте!

Ето статия със заглавие „Диета №10С, таблица №10С“:

Диета № 10С, маса № 10С

Показания:

1. атеросклероза с увреждане на съдовете на сърцето, мозъка или други органи;
2. коронарна болест на сърцето, причинена от атеросклероза;
3. хипертония на фона на атеросклероза.

Цел на диета № 10C:
забавят развитието на атеросклероза, намаляват метаболитните нарушения, подобряват кръвообращението, намаляват излишното телесно тегло, осигуряват хранене без претоварване на сърдечно-съдовата и централната нервна система, черния дроб и бъбреците.

Общи характеристики на диета № 10C:
диетата намалява съдържанието на животински мазнини и лесно смилаеми въглехидрати. Протеините отговарят на физиологичната норма. Степента на намаляване на мазнините и въглехидратите зависи от телесното тегло (вижте два варианта на диета по-долу). Трапезната сол, свободната течност, екстрактивните вещества, холестерола са ограничени. Повишено е съдържанието на витамини С и група В, линолова киселина, липотронни вещества, диетични фибри, калий, магнезий, микроелементи (растителни масла, зеленчуци и плодове, морски дарове, извара). Ястията се приготвят без сол, храната се добавя на масата. Месото и рибата се варят, зеленчуците и плодовете с груби влакна се нарязват и варят. Температурата на храната е нормална.

Химичен състав и калорично съдържание на диетична таблица № 10C:
Първи вариант:
въглехидрати - 350-400 g (50 g захар),
протеини - 90-100 g (50-55% животни),
мазнини - 80 g (40% растителни),
калории - 2600-2700 kcal;

Вторият вариант на диетична маса № 10C е за съпътстващо затлъстяване:
въглехидрати - 300 г,
протеини - 90 g,
мазнини - 70 g,
калории - 2200 kcal;

свободна течност - 1,2 л,
готварска сол - 8-10 g,
холестерол - 0,3 g.

Хранителен режим за диета № 10C:

5 пъти на ден на малки порции.

Препоръчителни и изключени храни и ястия:

1. Супи. Препоръчват се: зеленчуци (зелева чорба, борш, супа от цвекло), вегетариански с картофи и зърнени храни, плодове, млечни. Изключени са бульони от месо, риба, гъби и бобови растения.

2. Хляб и продукти от брашно. Препоръчва се: пшеница от брашно 1-2 клас, ръж от пресято брашно, белено; зърно, докторски хляб. Сухи, невкусни бисквити. Печени изделия без сол с извара, риба, месо, добавяне на смлени пшенични трици, соево брашно. Изключени: продукти от маслено и бутер тесто.

3. Месо и птици. Препоръчва се: различни видове месо и птици, само постни, варени и печени, на парчета и нарязани. Изключени са: мастни сортове, патица, гъска, черен дроб, бъбреци, мозък, колбаси, пушени меса, консерви.

4. Риба. Препоръчват се: нискомаслени видове, варени, печени, на парчета и нарязани. Ястия с морски дарове (миди, миди, водорасли и др.). Изключени са: мастни видове, осолена и пушена риба, консерви, хайвер.

5. Млечни продукти. Препоръчва се: нискомаслено мляко и ферментирали млечни напитки, 9% мазнини и нискомаслено извара, ястия от нея, нискомаслено, леко осолено сирене; заквасена сметана - в ястия. Изключени са: солено и мазно сирене, сметана, заквасена сметана и извара.

6. Яйца. Препоръчват се: протеинови омлети; рохко сварени яйца - до 3 броя на седмица. Ограничено до: яйчни жълтъци.

7. Зърнени храни. Препоръчват се: елда, овесени ядки, просо, ечемик и др. - ронливи каши, гювечи. Крупеники. Ограничение: ориз, грис, тестени изделия.

8. Зеленчуци. Препоръчват се: различни ястия от зеле от всички видове, цвекло, моркови - ситно нарязани, тиквички, тиква, патладжан, картофи; зелен грах под формата на пюре. Пресни краставици, домати, салата. Зелените - в ястия. Изключени: репички, репички, киселец, спанак, гъби.

9. закуски. Препоръчват се: винегрети и салати с растително масло, включително водорасли, салати с морски дарове, от