Дієта №10С, стіл №10С

Вітаю!

Ось стаття із заголовком "Дієта No 10С, стіл No 10С":

Дієта No 10С, стіл No 10С

Показання:

1. атеросклероз із ураженням судин серця, головного мозку чи інших органів;
2. ішемічна хвороба серця, зумовлена ​​атеросклерозом;
3. гіпертонічна хвороба на тлі атеросклерозу.

Ціль призначення дієти No 10С:
сповільнити розвиток атеросклерозу, зменшити порушення обміну речовин, покращити кровообіг, знизити надмірну масу тіла, забезпечити харчування без перевантаження серцево-судинної та центральної нервової системи, печінки, нирок.

Загальна характеристика дієти No 10С:
у дієті зменшено вміст тваринного жиру та легкозасвоюваних вуглеводів. Білки відповідають фізіологічній нормі. Ступінь зменшення жирів та вуглеводів залежить від маси тіла (два варіанти дієти див. нижче). Обмежені кухонна сіль, вільна рідина, екстрактивні речовини, холестерин. Збільшено вміст вітамінів С та групи В, лінолевої кислоти, ліпотронних речовин, харчових волокон, калію, магнію, мікроелементів (рослинні олії, овочі та плоди, морепродукти, сир). Страви готують без солі, їжу підсолюють за столом. М'ясо та рибу відварюють, овочі та плоди з грубою клітковиною подрібнюють і розварюють. Температура їжі нормальна.

Хімічний склад та калорійність дієтичного столу No 10С:
Перший варіант:
вуглеводи – 350-400 г (50 г цукру),
білки – 90-100 г (50-55% тварини),
жири - 80 г (40% рослинні),
калорії – 2600-2700 ккал;

Другий варіант дієтичного столу No 10С - при супутньому ожирінні:
вуглеводи - 300 г,
білки - 90 г,
жири - 70 г,
калорії – 2200 ккал;

вільна рідина – 1,2 л,
кухонна сіль - 8-10 г,
холестерин – 0,3 г.

Режим харчування при дієті No 10С:

5 разів на день невеликими порціями.

Рекомендовані та виключені продукти та страви:

1. Супи. Рекомендовані: овочеві (борщ, борщ, буряк), вегетаріанські з картоплею і крупою, фруктові, молочні. Виключаються: м'ясні, рибні, грибні бульйони з бобових.

2. Хліб та борошняні вироби. Рекомендовані: пшеничний з борошна 1-2-го сорту, житнього з борошна сіяного, обдирного; зерновий, докторський хліб. Сухе нездобне печиво. Випічні вироби без солі з сиром, рибою, м'ясом, додаванням мелених пшеничних висівок, соєвого борошна. Виключаються: вироби із здобного та листкового тіста.

3. М'ясо та птах. Рекомендовані: різні види м'яса та птиці тільки нежирних сортів, у відвареному та запеченому вигляді, шматком та рубані. Виключаються: жирні сорти, качка, гусак, печінка, нирки, мізки, ковбаси, копченості, консерви.

4. Риба. Рекомендовані: нежирні види, відварена, запечена, шматком та рубана. Страви з морепродуктів (морський гребінець, мідії, морська капуста та ін.). Виключаються: жирні види, солона та копчена риба, консерви, ікра.

5. Молочні продукти. Рекомендовані: молоко та кисломолочні напої зниженої жирності, сир 9% жирності та нежирний, страви з нього, нежирний, малосолоний сир; сметана – у страви. Виключаються: солоний та жирний сир, жирні вершки, сметану та сир.

6. Яйця. Рекомендовані: білкові омлети; яйця некруто - до 3 штук на тиждень. Обмежуються жовтки яєць.

7. Крупи. Рекомендовані: гречана, вівсяна, пшоно, ячна та ін. - Розсипчасті каші, запіканки. крупеники. Обмежуються: рис, манна крупа, макаронні вироби.

8. Овочі. Різні страви з капусти всіх видів, буряків, моркви - дрібношинкованих, кабачків, гарбуза, баклажанів, картоплі; зелений горошок у вигляді пюре. Свіжі огірки, томати, салат. Зелень – у страви. Виключаються: редиска, редька, щавель, шпинат, гриби.

9. Закуски. Рекомендовані: вінегрети та салати з олією, включенням морської капусти, салати з продуктами моря, від