Dieta nº 10C, tabela nº 10C

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Aqui está um artigo intitulado "Dieta nº 10C, Tabela nº 10C":

Dieta nº 10C, tabela nº 10C

Indicações:

1. aterosclerose com danos aos vasos do coração, cérebro ou outros órgãos;
2. doença cardíaca coronária causada por aterosclerose;
3. hipertensão no contexto da aterosclerose.

Objetivo da dieta nº 10C:
retardar o desenvolvimento da aterosclerose, reduzir distúrbios metabólicos, melhorar a circulação sanguínea, reduzir o excesso de peso corporal, fornecer nutrição sem sobrecarregar o sistema cardiovascular e nervoso central, o fígado e os rins.

Características gerais da dieta nº 10C:
a dieta reduz o teor de gordura animal e carboidratos de fácil digestão. As proteínas correspondem à norma fisiológica. O grau de redução de gorduras e carboidratos depende do peso corporal (veja duas opções de dieta abaixo). Sal de cozinha, líquido livre, extrativos e colesterol são limitados. O teor de vitaminas C e grupo B, ácido linoléico, substâncias lipotrônicas, fibra alimentar, potássio, magnésio, microelementos (óleos vegetais, vegetais e frutas, frutos do mar, queijo cottage) foi aumentado. Os pratos são preparados sem sal e os alimentos são adicionados à mesa. Carne e peixe são cozidos, legumes e frutas com fibras grossas são picados e fervidos. A temperatura dos alimentos está normal.

Composição química e conteúdo calórico da tabela alimentar nº 10C:
Primeira opção:
carboidratos - 350-400 g (50 g de açúcar),
proteínas - 90-100 g (50-55% animais),
gorduras - 80 g (40% vegetal),
calorias - 2600-2700 kcal;

A segunda opção da tabela dietética nº 10C é para obesidade concomitante:
carboidratos - 300 g,
proteínas - 90 g,
gorduras - 70 g,
calorias - 2.200 kcal;

líquido livre - 1,2 l,
sal de cozinha - 8-10 g,
colesterol - 0,3 g.

Regime nutricional para dieta nº 10C:

5 vezes ao dia em pequenas porções.

Alimentos e pratos recomendados e excluídos:

1. Sopas. Recomendado: vegetais (sopa de repolho, borscht, sopa de beterraba), vegetariano com batata e cereais, frutas, laticínios. Excluídos: caldos de carne, peixe, cogumelos e leguminosas.

2. Produtos de pão e farinha. Recomendado: trigo de farinha de 1 a 2 graus, centeio de farinha peneirada, descascado; grão, pão de médico. Biscoitos secos e intragáveis. Assados ​​sem sal com requeijão, peixe, carne, adição de farelo de trigo moído, farinha de soja. Excluídos: produtos à base de manteiga e massa folhada.

3. Carnes e aves. Recomendado: vários tipos de carnes e aves, somente variedades magras, cozidas e assadas, em pedaços e picadas. Excluídos: variedades gordurosas, pato, ganso, fígado, rins, miolos, salsichas, carnes defumadas, alimentos enlatados.

4. Peixe. Recomendados: tipos magros, cozidos, assados, em pedaços e picados. Pratos de marisco (vieiras, mexilhões, algas, etc.). Excluídos: espécies gordurosas, peixes salgados e defumados, alimentos enlatados, caviar.

5. Lacticínios. Recomendado: leite desnatado e bebidas lácteas fermentadas, requeijão com 9% de gordura e desnatado, pratos à base dele, queijos desnatados e levemente salgados; creme de leite - em pratos. Excluídos: queijos salgados e gordurosos, creme de leite, creme de leite e requeijão.

6. Ovos. Recomendado: omeletes de proteína; ovos cozidos - até 3 peças por semana. Limitado a: gemas de ovo.

7. Cereais. Recomendado: trigo sarraceno, aveia, milho, cevada, etc. - mingaus quebradiços, caçarolas. Krupeniki. Limite: arroz, semolina, macarrão.

8. Vegetais. Recomendado: vários pratos de repolho de todos os tipos, beterraba, cenoura - picadinha, abobrinha, abóbora, berinjela, batata; ervilhas verdes em forma de purê. Pepinos frescos, tomates, salada. Verdes - em pratos. Excluídos: rabanetes, rabanetes, azedas, espinafres, cogumelos.

9. Lanches. Recomendados: vinagretes e saladas com óleo vegetal, incluindo algas, saladas com frutos do mar, de