Dieta n. 10C, tabella n. 10C

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Ecco un articolo dal titolo "Dieta n. 10C, tabella n. 10C":

Dieta n. 10C, tabella n. 10C

Indicazioni:

1. aterosclerosi con danni ai vasi del cuore, del cervello o di altri organi;
2. malattia coronarica causata da aterosclerosi;
3. ipertensione sullo sfondo dell'aterosclerosi.

Scopo della dieta n. 10C:
rallentare lo sviluppo dell'aterosclerosi, ridurre i disordini metabolici, migliorare la circolazione sanguigna, ridurre il peso corporeo in eccesso, fornire nutrimento senza sovraccaricare il sistema cardiovascolare e nervoso centrale, il fegato e i reni.

Caratteristiche generali della dieta n. 10C:
la dieta riduce il contenuto di grassi animali e carboidrati facilmente digeribili. Le proteine ​​corrispondono alla norma fisiologica. Il grado di riduzione dei grassi e dei carboidrati dipende dal peso corporeo (vedere le due opzioni dietetiche di seguito). Sale da cucina, liquidi liberi, estrattivi, colesterolo sono limitati. È stato aumentato il contenuto di vitamine C e del gruppo B, acido linoleico, sostanze lipotroniche, fibre alimentari, potassio, magnesio, microelementi (oli vegetali, frutta e verdura, frutti di mare, ricotta). I piatti vengono preparati senza sale, il cibo viene aggiunto a tavola. Carne e pesce vengono bolliti, verdure e frutta con fibre grossolane vengono tritate e bollite. La temperatura del cibo è normale.

Composizione chimica e contenuto calorico della tabella dietetica n. 10C:
Prima opzione:
carboidrati - 350-400 g (50 g di zucchero),
proteine ​​- 90-100 g (50-55% animali),
grassi - 80 g (40% vegetale),
calorie - 2600-2700 kcal;

La seconda opzione della tabella dietetica n. 10C riguarda l'obesità concomitante:
carboidrati - 300 g,
proteine ​​- 90 g,
grassi - 70 g,
calorie - 2200 kcal;

liquido libero - 1,2 l,
sale da cucina - 8-10 g,
colesterolo - 0,3 g.

Regime nutrizionale per la dieta n. 10C:

5 volte al giorno in piccole porzioni.

Cibi e piatti consigliati ed esclusi:

1. Zuppe. Consigliato: verdura (zuppa di cavolo cappuccio, borscht, zuppa di barbabietola rossa), vegetariano con patate e cereali, frutta, latticini. Esclusi: brodi di carne, pesce, funghi e legumi.

2. Pane e prodotti farinacei. Consigliato: grano di farina di 1-2a scelta, segale di farina setacciata, sbucciata; grano, pane del dottore. Biscotti secchi e sgradevoli. Prodotti da forno senza sale con ricotta, pesce, carne, aggiunta di crusca di frumento macinata, farina di soia. Esclusi: prodotti a base di burro e pasta sfoglia.

3. Carne e pollame. Consigliato: vari tipi di carne e pollame, solo magri, bolliti e al forno, a pezzi e tritati. Esclusi: varietà grasse, anatra, oca, fegato, reni, cervello, salsicce, carne affumicata, cibo in scatola.

4. Pescare. Consigliati: tipi magri, bolliti, al forno, a pezzi e tritati. Piatti di pesce (capesante, cozze, alghe, ecc.). Esclusi: specie grasse, pesce salato e affumicato, cibo in scatola, caviale.

5. Latticini. Consigliato: latte magro e bevande a base di latte fermentato, ricotta magra e magra al 9%, piatti a base di esso, formaggio magro e leggermente salato; panna acida - nei piatti. Escluso: formaggio salato e grasso, panna, panna acida e ricotta.

6. Uova. Consigliati: frittate proteiche; uova alla coque - fino a 3 pezzi a settimana. Limitato a: tuorli d'uovo.

7. Cereali. Consigliato: grano saraceno, farina d'avena, miglio, orzo, ecc. - porridge friabili, casseruole. Krupeniki. Limite: riso, semola, pasta.

8. Verdure. Consigliato: vari piatti a base di cavoli di tutti i tipi, barbabietole, carote tritate finemente, zucchine, zucca, melanzane, patate; piselli sotto forma di purea. Cetrioli freschi, pomodori, insalata. Verdi - nei piatti. Esclusi: ravanelli, ravanelli, acetosa, spinaci, funghi.

9. Spuntini. Consigliato: vinaigrette e insalate con olio vegetale, comprese alghe, insalate di frutti di mare, da