Pəhriz No 10C, cədvəl No 10C

Salam!

“Pəhriz No 10C, Cədvəl No 10C” başlıqlı məqaləni təqdim edirik:

Pəhriz No 10C, cədvəl No 10C

Göstərişlər:

1. ürəyin, beynin və ya digər orqanların damarlarının zədələnməsi ilə ateroskleroz;
2. aterosklerozun səbəb olduğu koronar ürək xəstəliyi;
3. ateroskleroz fonunda hipertansiyon.

10C nömrəli pəhrizin məqsədi:
aterosklerozun inkişafını yavaşlatmaq, metabolik pozğunluqları azaltmaq, qan dövranını yaxşılaşdırmaq, artıq bədən çəkisini azaltmaq, ürək-damar və mərkəzi sinir sistemini, qaraciyəri və böyrəkləri həddindən artıq yükləmədən qidalanma təmin etmək.

10C nömrəli pəhrizin ümumi xüsusiyyətləri:
pəhriz heyvan yağlarının və asanlıqla həzm olunan karbohidratların məzmununu azaldır. Zülallar fizioloji normaya uyğundur. Yağların və karbohidratların azalma dərəcəsi bədən çəkisindən asılıdır (aşağıda iki pəhriz variantına baxın). Süfrə duzu, sərbəst maye, ekstraktiv maddələr, xolesterol məhduddur. C və B qrupu vitaminlərinin, linoleik turşunun, lipotronik maddələrin, pəhriz lifinin, kaliumun, maqneziumun, mikroelementlərin (bitki yağları, tərəvəz və meyvələr, dəniz məhsulları, kəsmik) tərkibi artırılıb. Yeməklər duzsuz hazırlanır, süfrəyə yemək əlavə olunur. Ət və balıq qaynadılır, qaba lifli tərəvəz və meyvələr doğranır və qaynadılır. Yeməyin temperaturu normaldır.

10C nömrəli pəhriz cədvəlinin kimyəvi tərkibi və kalorili tərkibi:
Birinci seçim:
karbohidratlar - 350-400 q (50 q şəkər),
zülallar - 90-100 q (50-55% heyvan),
yağlar - 80 q (40% tərəvəz),
kalori - 2600-2700 kkal;

10C nömrəli pəhriz cədvəlinin ikinci variantı müşayiət olunan piylənmə üçündir:
karbohidratlar - 300 q,
zülallar - 90 q,
yağlar - 70 q,
kalori - 2200 kkal;

pulsuz maye - 1,2 l,
süfrə duzu - 8-10 q,
xolesterin - 0,3 q.

10C nömrəli pəhriz üçün qidalanma rejimi:

Kiçik hissələrdə gündə 5 dəfə.

Tövsiyə olunan və xaric edilən qidalar və yeməklər:

1. Şorbalar. Tövsiyə olunur: tərəvəz (kələm şorbası, borscht, çuğundur şorbası), kartof və taxıl ilə vegetarian, meyvə, süd məhsulları. İstisna deyil: ət, balıq, göbələk və paxlalı bulyonlar.

2. Çörək və un məhsulları. Tövsiyə olunur: 1-2-ci sort undan buğda, süzülmüş undan çovdar, qabığı soyulmuş; taxıl, həkim çörəyi. Quru, dadsız peçenye. Kəsmik, balıq, ət, üyüdülmüş buğda kəpəyi, soya unu əlavə etməklə duzsuz bişmiş məhsullar. İstisna deyil: kərə yağı və qatıq pastasından hazırlanmış məhsullar.

3. Ət və quş əti. Tövsiyə olunur: müxtəlif növ ət və quş əti, yalnız yağsız növlər, qaynadılmış və bişmiş, parçalara və doğranmış. İstisna deyil: yağlı növlər, ördək, qaz, qaraciyər, böyrəklər, beyinlər, kolbasa, hisə verilmiş ət, konservlər.

4. Balıq. Tövsiyə olunur: az yağlı növlər, qaynadılmış, bişmiş, parçalara və doğranmış. Dəniz məhsulları yeməkləri (taraq, midye, dəniz yosunu və s.). İstisna deyil: yağlı növlər, duzlu və hisə verilmiş balıqlar, konservlər, kürü.

5. Süd məhsulları. Tövsiyə olunur: az yağlı süd və fermentləşdirilmiş südlü içkilər, 9% yağlı və az yağlı kəsmik, ondan hazırlanmış xörəklər, az yağlı, az duzlu pendir; xama - qablarda. İstisna deyil: duzlu və yağlı pendir, ağır qaymaq, xama və kəsmik.

6. Yumurta. Tövsiyə olunur: proteinli omletlər; yumşaq qaynadılmış yumurta - həftədə 3 ədədə qədər. Məhduddur: yumurta sarısı.

7. Taxıllar. Tövsiyə olunur: qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, darı, arpa və s. - xırdalanmış sıyıqlar, güveçlər. Krupeniki. Limit: düyü, irmik, makaron.

8. Tərəvəz. Tövsiyə olunur: hər növ kələmdən müxtəlif yeməklər, çuğundur, yerkökü - incə doğranmış, zucchini, balqabaq, badımcan, kartof; püresi şəklində yaşıl noxud. Təzə xiyar, pomidor, salat. Yaşıllar - qablarda. İstisna deyil: turp, turp, turşəng, ispanaq, göbələk.

9. Qəlyanaltılar. Tövsiyə olunur: vinaigrettes və bitki yağı ilə salatlar, o cümlədən dəniz yosunu, dəniz məhsulları ilə salatlar,