Khẩu phần ăn số 10C, bảng số 10C

Xin chào!

Dưới đây là bài viết có tiêu đề “Chế độ ăn số 10C, bảng số 10C”:

Khẩu phần ăn số 10C, bảng số 10C

Chỉ định:

1. xơ vữa động mạch với tổn thương mạch máu của tim, não hoặc các cơ quan khác;
2. bệnh tim mạch vành do xơ vữa động mạch;
3. tăng huyết áp trên nền xơ vữa động mạch.

Mục đích của chế độ ăn kiêng số 10C:
làm chậm sự phát triển của xơ vữa động mạch, giảm rối loạn chuyển hóa, cải thiện lưu thông máu, giảm trọng lượng cơ thể dư thừa, cung cấp dinh dưỡng mà không làm quá tải hệ tim mạch và thần kinh trung ương, gan và thận.

Đặc điểm chung của khẩu phần 10C:
chế độ ăn uống làm giảm hàm lượng mỡ động vật và carbohydrate dễ tiêu hóa. Protein tương ứng với chỉ tiêu sinh lý. Mức độ giảm chất béo và carbohydrate phụ thuộc vào trọng lượng cơ thể (xem hai lựa chọn chế độ ăn uống bên dưới). Muối ăn, chất lỏng tự do, chất chiết xuất, cholesterol đều bị hạn chế. Hàm lượng vitamin C và nhóm B, axit linoleic, chất lipotronic, chất xơ, kali, magiê, các nguyên tố vi lượng (dầu thực vật, rau và trái cây, hải sản, phô mai) đã tăng lên. Các món ăn được chuẩn bị không có muối, thức ăn được bày lên bàn. Thịt và cá được luộc chín, rau và trái cây có chất xơ thô được cắt nhỏ rồi luộc chín. Nhiệt độ thực phẩm là bình thường.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của bảng khẩu phần ăn số 10C:
Lựa chọn đầu tiên:
carbohydrate - 350-400 g (50 g đường),
protein - 90-100 g (50-55% động vật),
chất béo - 80 g (40% rau),
calo - 2600-2700 kcal;

Lựa chọn thứ hai của bảng ăn kiêng số 10C dành cho người mắc bệnh béo phì đồng thời:
carbohydrate - 300 g,
protein - 90 g,
chất béo - 70 g,
calo - 2200 kcal;

chất lỏng tự do - 1,2 l,
muối ăn - 8-10 g,
cholesterol - 0,3 g.

Phác đồ dinh dưỡng cho khẩu phần 10C:

5 lần một ngày với những phần nhỏ.

Các thực phẩm, món ăn được khuyến nghị và loại trừ:

1. Súp. Khuyến nghị: rau (súp bắp cải, borscht, súp củ cải đường), ăn chay với khoai tây và ngũ cốc, trái cây, sữa. Không bao gồm: nước dùng thịt, cá, nấm và các loại đậu.

2. Các sản phẩm bánh mì và bột mì. Khuyến nghị: lúa mì từ bột loại 1-2, lúa mạch đen từ bột mì đã rây, gọt vỏ; ngũ cốc, bánh mì bác sĩ. Bánh quy khô, không ngon. Món nướng không muối với phô mai, cá, thịt, thêm cám lúa mì xay, bột đậu nành. Không bao gồm: các sản phẩm làm từ bơ và bánh phồng.

3. Thịt và gia cầm. Khuyến nghị: nhiều loại thịt và gia cầm, chỉ các loại nạc, luộc và nướng, cắt miếng và cắt nhỏ. Không bao gồm: các loại mỡ, vịt, ngỗng, gan, thận, óc, xúc xích, thịt hun khói, đồ hộp.

4. Cá. Khuyến cáo: các loại ít béo, luộc, nướng, cắt miếng và cắt nhỏ. Các món hải sản (sò điệp, trai, rong biển, v.v.). Không bao gồm: các loài béo, cá muối và hun khói, thực phẩm đóng hộp, trứng cá muối.

5. Sản phẩm sữa. Khuyến nghị: sữa ít béo và đồ uống từ sữa lên men, phô mai tươi ít béo và 9% chất béo, các món ăn làm từ nó, phô mai ít béo, muối nhẹ; kem chua - trong các món ăn. Không bao gồm: phô mai mặn và béo, kem đặc, kem chua và phô mai tươi.

6. Trứng. Khuyến nghị: trứng tráng giàu protein; trứng luộc mềm - tối đa 3 miếng mỗi tuần. Giới hạn ở: lòng đỏ trứng.

7. Ngũ cốc. Khuyến nghị: kiều mạch, bột yến mạch, kê, lúa mạch, v.v. - cháo vụn, thịt hầm. Krupeniki. Hạn chế: cơm, bột báng, mì ống.

8. Rau. Khuyến nghị: các món ăn khác nhau từ bắp cải các loại, củ cải đường, cà rốt - thái nhỏ, bí xanh, bí ngô, cà tím, khoai tây; đậu xanh ở dạng xay nhuyễn. Dưa chuột tươi, cà chua, salad. Rau xanh - trong các món ăn. Không bao gồm: củ cải, củ cải, cây me chua, rau bina, nấm.

9. Đồ ăn nhẹ. Khuyến nghị: dầu giấm và salad với dầu thực vật, bao gồm rong biển, salad với hải sản, từ