Dieta No. 10C, tabla No. 10C

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Dieta No. 10C, tabla No. 10C

Indicaciones:

1. aterosclerosis con daño a los vasos del corazón, cerebro u otros órganos;
2. enfermedad coronaria causada por aterosclerosis;
3. hipertensión en el contexto de la aterosclerosis.

Finalidad de la dieta nº 10C:
ralentizar el desarrollo de la aterosclerosis, reducir los trastornos metabólicos, mejorar la circulación sanguínea, reducir el exceso de peso corporal, proporcionar nutrición sin sobrecargar el sistema cardiovascular y nervioso central, el hígado y los riñones.

Características generales de la dieta nº 10C:
la dieta reduce el contenido de grasa animal y carbohidratos de fácil digestión. Las proteínas corresponden a la norma fisiológica. El grado de reducción de grasas y carbohidratos depende del peso corporal (consulte las dos opciones de dieta a continuación). La sal de mesa, el líquido libre, los extractos y el colesterol son limitados. Se ha aumentado el contenido de vitaminas C y del grupo B, ácido linoleico, sustancias lipotrónicas, fibra dietética, potasio, magnesio, microelementos (aceites vegetales, verduras y frutas, mariscos, requesón). Los platos se preparan sin sal, la comida se añade en la mesa. Se hierve la carne y el pescado, se pican y hierven las verduras y frutas con fibra gruesa. La temperatura de los alimentos es normal.

Composición química y contenido calórico del cuadro dietético No. 10C:
Primera opción:
carbohidratos - 350-400 g (50 g de azúcar),
proteínas - 90-100 g (50-55% animales),
grasas - 80 g (40% vegetal),
calorías - 2600-2700 kcal;

La segunda opción de la tabla dietética nº 10C es para la obesidad concomitante:
carbohidratos - 300 g,
proteínas - 90 g,
grasas - 70 g,
calorías - 2200 kcal;

líquido libre - 1,2 l,
sal de mesa - 8-10 g,
colesterol - 0,3 g.

Régimen nutricional para la dieta No. 10C:

5 veces al día en pequeñas porciones.

Alimentos y platos recomendados y excluidos:

1. Sopas. Recomendado: verduras (sopa de repollo, borscht, sopa de remolacha), vegetariana con patatas y cereales, frutas, lácteos. Quedan excluidos: caldos de carne, pescado, setas y legumbres.

2. Productos de pan y harina. Recomendado: trigo de harina de 1º a 2º grado, centeno de harina tamizada, pelado; cereales, pan de médico. Galletas secas y desagradables. Productos horneados sin sal con requesón, pescado, carne, añadiendo salvado de trigo molido y harina de soja. Excluidos: productos elaborados con mantequilla y hojaldre.

3. Carne y aves de corral. Recomendado: varios tipos de carnes y aves, sólo variedades magras, hervidas y horneadas, en trozos y picadas. Excluidos: variedades grasas, pato, ganso, hígado, riñones, sesos, embutidos, carnes ahumadas, conservas.

4. Pez. Recomendado: tipos bajos en grasa, hervidos, horneados, en trozos y picados. Platos de marisco (vieiras, mejillones, algas, etc.). Excluidos: especies grasas, pescados salados y ahumados, conservas, caviar.

5. Productos lácteos. Recomendado: leche desnatada y bebidas lácteas fermentadas, requesón con 9% de grasa y bajo en grasa, platos elaborados con él, queso desnatado y ligeramente salado; crema agria - en platos. Excluidos: quesos salados y grasos, nata espesa, crema agria y requesón.

6. Huevos. Recomendado: tortillas de proteínas; huevos pasados ​​​​por agua: hasta 3 piezas por semana. Limitado a: yemas de huevo.

7. Cereales. Recomendado: trigo sarraceno, avena, mijo, cebada, etc. - gachas desmenuzables, guisos. Krupeniki. Límite: arroz, sémola, pasta.

8. Verduras. Recomendado: varios platos de repollo de todo tipo, remolacha, zanahoria finamente picada, calabacín, calabaza, berenjena, patatas; guisantes en forma de puré. Pepinos frescos, tomates, ensalada. Verdes - en platos. Excluidos: rábanos, rábanos, acedera, espinacas, champiñones.

9. Aperitivos. Recomendado: vinagretas y ensaladas con aceite vegetal, incluidas algas, ensaladas con mariscos, de