新鮮な卵はどのようなものであるべきか

卵は、タンパク質、脂肪、ビタミン、ミネラルなどの有用な物質を多く含む、最も価値のある食品の1つです。ただし、卵の利点を最大限に活用するには、新鮮で高品質の製品のみを選択する必要があります。

卵が新鮮で高品質であることをどのように判断するのでしょうか?正しい選択をするために役立つ簡単なルールがいくつかあります。

まず、卵のラベルに注目してください。店頭では、卵は鮮度と品質に応じていくつかのカテゴリーに分類されます。ダイエット卵には「D」の文字と日付が入った朱印が使われます。このような卵は、産卵日から7日以内に消費することができます。テーブルエッグには「C」の文字が描かれた青いスタンプが押されており、最長 25 日間保存できます。カテゴリ「B」の卵は、より高いカテゴリの製品とみなされ、重量が 75 グラムを超えます。カテゴリ「O」の卵は、重量が 65 ～ 75 グラムの範囲で選択されます。夏には、卵は高温ですぐに腐敗する可能性があるため、ラベルの付いた卵のみを購入する必要があります。

次に、シェルの色に注目してください。新鮮な卵の殻は真っ白でなければなりません。殻の色が明るい灰色または黄色がかった場合、これは卵が新鮮ではないことを示す可能性があります。

第三に、シェルの状態に注意してください。鳥の糞、汚れ、亀裂、欠けがあってはなりません。ケンカを買うと感染症にかかるリスクがあるので、全卵を選んだ方が良いでしょう。

4番目に、購入する前に卵を軽く振ってください。新鮮な卵には厚くて重い内容物がありますが、古くなった卵には液体で動きやすい内容物があります。

最後に、卵が臭い場合は買わないでください。貿易規則によれば、卵は別の棚に置かれるべきであり、他の製品、特に肉の隣に置かれるべきではありません。

結論として、店で卵を選ぶときは、簡単なルールに従ってください。卵の模様、殻の色、状態に注意し、卵を振って匂いに注意してください。新鮮な卵は健康とおいしい栄養の鍵です。