야채 식단은 매우 맛있고 건강한 식단입니다. 다이어트 기간은 3일~한달 정도 입니다. 이 다이어트를 한 달 이상 "앉아"하는 것은 권장되지 않습니다. 야채 식단을 따르면 2~7kg을 감량할 수 있지만 이는 신체와 다이어트 기간에 따라 다릅니다. 고혈압과 과체중에 걸리기 쉬운 사람들에게는 야채 식단이 표시됩니다. 저렴한 가격에 신선한 야채가 많은 여름이나 초가을에는 야채 다이어트를하는 것이 좋습니다. 이 다이어트는 1년에 한 번만 반복하는 것이 좋습니다.
일일 야채 다이어트 메뉴에는 1.5kg의 신선한 야채(감자 제외), 신선한 과일(특히 사과), 탈지유, 다이어트 요구르트, 저지방 케피르 및 코티지 치즈, 압착 귀리, 호밀빵이 포함되어야 합니다. 야채가 최대한 다양하면 이상적입니다. 구입할 수 있는 모든 야채를 맛보는 것을 목표로 삼으세요.
야채는 생으로 섭취하는 것이 좋습니다. 어떤 상황에서도 야채를 튀기지 말고 끓이거나 찌는 것이 좋습니다. 샐러드 형태의 야채는 식물성 기름, 바람직하게는 올리브 오일로 준비됩니다. 마요네즈로 야채 샐러드를 만드는 것은 권장되지 않습니다. 이 다이어트에서는 수프가 가능하지만 야채 국물을 통해서만 가능합니다.
건강상 문제가 있는 경우 채식 식단을 시작하기 전에 영양사와 상담해야 합니다.