Chế độ ăn rau là một chế độ ăn rất ngon và lành mạnh. Thời gian của chế độ ăn kiêng là từ 3 ngày đến một tháng. Xin lưu ý rằng không nên “ngồi” thực hiện chế độ ăn kiêng này quá một tháng. Bằng cách tuân theo chế độ ăn rau, bạn có thể giảm từ 2 đến 7 kg, nhưng điều này phụ thuộc vào cơ thể bạn và thời gian ăn kiêng. Chế độ ăn rau được chỉ định cho những người dễ bị tăng huyết áp và thừa cân. Tốt hơn là bạn nên ăn kiêng bằng rau vào mùa hè hoặc đầu mùa thu, khi có nhiều rau tươi với giá rẻ. Nên lặp lại chế độ ăn kiêng này không quá một lần mỗi năm.
Thực đơn ăn kiêng rau hàng ngày nên bao gồm 1,5 kg rau tươi (trừ khoai tây), trái cây tươi (đặc biệt là táo), sữa gầy, sữa chua ăn kiêng, kefir ít béo và phô mai, yến mạch cán, bánh mì lúa mạch đen. Sẽ là lý tưởng nếu các loại rau càng đa dạng càng tốt. Hãy đặt mục tiêu thử tất cả các loại rau bạn có thể mua.
Nên ăn rau sống. Không chiên rau trong mọi trường hợp, tốt hơn là hầm hoặc hấp chúng. Các loại rau ở dạng salad được chế biến với dầu thực vật, tốt nhất là dầu ô liu. Không nên làm salad rau với sốt mayonnaise. Trong chế độ ăn kiêng này, có thể ăn súp nhưng chỉ với nước luộc rau.
Nếu có vấn đề về sức khỏe, bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng trước khi bắt đầu chế độ ăn rau.