Dieet nr. 4, stoel nr. 4

Dieet nr. 4, tabellen nr. 4

Indicaties:
acute ziekten en een scherpe verergering van chronische darmziekten met ernstige diarree.

Dieetdoel nr. 4:
zorgen voor voeding voor indigestie, verminderen ontstekingen, fermentatie en bederfelijke processen in de darmen, helpen de functies van de darmen en andere spijsverteringsorganen te normaliseren.

Algemene kenmerken van dieet nr. 4:
een dieet met een verlaagd caloriegehalte dankzij vetten en koolhydraten met een normaal eiwitgehalte. Mechanische, chemische en thermische irriterende stoffen van het maag-darmkanaal zijn sterk beperkt. Exclusief voedingsmiddelen en gerechten. het verbeteren van de afscheiding van de spijsverteringsorganen, de processen van fermentatie en verrotting in de darmen. Gerechten zijn vloeibaar, halfvloeibaar, gepureerd, gekookt in water of gestoomd. Zeer warme en koude gerechten zijn uitgesloten.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van voedingstabel nr. 4:

1. koolhydraten - 250 g (40-50 g suiker);
2. eiwitten - 90 g (60-65% dieren),
3. vetten - 70 g,
4. calorieën - 2000 kcal;
5. natriumchloride - 8-10 g,
6. gratis vloeistof - 1,5-2 l.

Dieet nr. 4:
5-6 keer per dag in kleine porties.

Aanbevolen en uitgesloten voedingsmiddelen en gerechten:

Soepen
In magere, zwakke vlees- of visbouillon met toevoeging van slijmafkooksels van granen, griesmeel, rijst, gekookt en gepureerd vlees, gestoomde quenelles en gehaktballetjes, eiervlokken. Uitsluiten: soepen met granen, groenten, pasta, zuivel, sterke en vette bouillons.

Brood en meelproducten
Beschuit van 200 g premium tarwebrood, dun gesneden en niet knapperig. Exclusief: andere bakkerij- en meelproducten.

Vlees en gevogelte
Magere en magere varianten van rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen, konijn. Gestoomde of gekookte schnitzels, quenelles, gehaktballetjes. Gehakt met gekookte rijst in plaats van brood wordt 3-4 keer door een fijne molen gehaald. Gekookte vleessoufflé. Exclusief: vette soorten en varianten van vlees, gesneden vlees, worsten en andere vleesproducten.

Vis
Magere soorten verse vis, in stukjes gesneden en gehakt (quenelles, gehaktballetjes, schnitzels), gestoomd of gekookt in water. Uitsluiten: vette soorten, gezouten vis, kaviaar, ingeblikt voedsel.

Zuivel
Vers bereide gecalcineerde of ongezuurde gepureerde kwark, stoomsoufflé. Exclusief: volle melk en andere zuivelproducten.

Eieren
Maximaal 1-2 per dag. Zachtgekookte, gestoomde omelet en in gerechten. Exclusief: hardgekookte, rauwe, gebakken eieren.

Granen
Pureer pappen in water of magere bouillon - rijst, havermout, boekweit, graanmeel. Exclusief: gierst, parelgort, gerst, pasta, peulvruchten.

Groenten
Alleen in de vorm van afkooksels toegevoegd aan soepen.

Snacks
Uitgesloten.

Fruit, zoete gerechten, snoep
Gelei en gelei van bosbessen, kornoeljes, vogelkers, kweepeer, peren. Gepureerde rauwe appels. Suiker - beperkt. Exclusief: fruit en bessen in hun natuurlijke vorm, gedroogd fruit, compotes, honing, jam en andere zoetigheden.

Sauzen en kruiden
Alleen magere bouillon en boter in gerechten.

Dranken
Thee, vooral groene, zwarte koffie en cacao met water. Afkooksels van rozenbottels, gedroogde bosbessen, zwarte bessen, vogelkers, kweepeer. Indien getolereerd, verdunde verse sappen van bessen en fruit, behalve druiven, pruimen, abrikozen. Exclusief: koffie en cacao met melk, koolzuurhoudende en koude dranken.

Vetten
Alleen zeer verse boter, 5 g per portie van het afgewerkte gerecht.

Voorbeeld dieetmenu nr. 4:
Eerste ontbijt: havermoutpap gepureerd in water, vers bereide gepureerde kwark, thee.
Tweede ontbijt: afkooksel van gedroogde bosbessen.
Lunch: vleesbouillon met griesmeel, gestoomde gehaktballetjes, gepureerde rijstepap in water, gelei.
Middagsnack: warm, ongezoet rozenbottelafkooksel.
Diner: stoomomelet, gepureerde boekweitpap