4. számú diéta, 4. számú szék

4. számú diéta, 4. számú táblázatok

Javallatok:
akut betegségek és súlyos hasmenéssel járó krónikus bélbetegségek éles súlyosbodása.

4. diéta cél:
táplálékot biztosít emésztési zavarok esetén, csökkenti a gyulladást, az erjedési és rothadási folyamatokat a belekben, segít normalizálni a belek és más emésztőszervek működését.

A 4. számú diéta általános jellemzői:
normál fehérjetartalmú zsírok és szénhidrátok miatt csökkentett kalóriatartalmú étrend. A gyomor-bél traktus mechanikai, kémiai és termikus irritációi élesen korlátozottak. Ételek és ételek kizárva. az emésztőszervek szekréciójának fokozása, az erjedési és rothadási folyamatok a belekben. Az ételek folyékonyak, félfolyékonyak, pürésítettek, vízben főznek vagy párolnak. A nagyon meleg és hideg ételek nem tartoznak ide.

A 4. számú étrendi táblázat kémiai összetétele és kalóriatartalma:

1. szénhidrátok - 250 g (40-50 g cukor);
2. fehérjék - 90 g (60-65% állatok),
3. zsírok - 70 g,
4. kalória - 2000 kcal;
5. nátrium-klorid - 8-10 g,
6. szabad folyadék - 1,5-2 l.

4. diéta:
Napi 5-6 alkalommal kis adagokban.

Ajánlott és kizárt ételek és ételek:

Levesek
Alacsony zsírtartalmú, gyenge hús- vagy hallevesben gabonafélék, búzadara, rizs, főtt és pürésített hús, párolt quenelle és húsgombóc, tojáspehely nyálkahártya-főzetével. Kizárva: gabonalevesek, zöldségek, tészták, tejtermékek, erős és zsíros húslevesek.

Kenyér és liszttermékek
Kétszersült 200 g prémium búzakenyérből, vékonyra szeletelve és nem ropogósra. Nem tartalmazza az egyéb pék- és liszttermékeket.

Hús és baromfi
Sovány és sovány fajták marha-, borjú-, csirke-, pulyka-, nyúl-. Párolt vagy főtt szelet, quenelle, húsgombóc. A kenyér helyett főtt rizzsel készült darált húst 3-4 alkalommal finom darálón átengedjük. Főtt húsos szufla. Nem tartozik ide: zsíros típusú és fajtájú hús, darabolt hús, kolbász és egyéb húskészítmények.

Hal
Alacsony zsírtartalmú friss hal, darabokra vágva és apróra vágva (quenelle, húsgombóc, szelet), párolva vagy vízben főzve. Kizárva: zsíros fajok, sózott hal, kaviár, konzerv.

Tejtermék
Frissen elkészített kalcinált vagy kovásztalan túrópüré, párolt szufla. Nem tartalmazza: teljes tej és egyéb tejtermékek.

Tojás
Akár napi 1-2. Lágyra főzve, párolt omlettben és ételekben. Kizárva: kemény, nyers, tükörtojás.

Gabonafélék
Püré zabkása vízben vagy alacsony zsírtartalmú húslevesben - rizs, zabpehely, hajdina, gabonaliszt. Nem tartalmazza: köles, gyöngy árpa, árpa, tészta, hüvelyesek.

Zöldségek
Csak levesekhez adva főzet formájában.

Snackek
Kizárva.

Gyümölcsök, édes ételek, édességek
Zselé és zselé áfonyából, somfa, madárcseresznye, birsalma, körte. Nyers alma pépesítve. Cukor - korlátozott. Nem tartalmazza: gyümölcsök és bogyók természetes formájukban, szárított gyümölcsök, kompótok, méz, lekvár és egyéb édességek.

Szószok és fűszerek
Csak alacsony zsírtartalmú húsleves és vaj az ételekben.

Italok
Tea, különösen zöld, feketekávé és kakaó vízzel. Csipkebogyó, szárított áfonya, fekete ribizli, madárcseresznye, birs főzetei. Ha elviselhető, hígított friss gyümölcslevek bogyókból és gyümölcsökből, kivéve a szőlő, szilva, sárgabarack. Nem tartalmazza: kávé és kakaó tejjel, szénsavas és hideg italok.

Zsírok
Csak nagyon friss vaj, 5 g adagonként a kész ételből.

Minta diétás menü 4. szám:
Első reggeli: vízben pürésített zabkása, frissen készített pürésített túró, tea.
Második reggeli: szárított áfonya főzete.
Ebéd: húsleves búzadarával, párolt húsgombóc, vízben tört rizskása, zselé.
Délutáni uzsonna: meleg, cukrozatlan csipkebogyó-főzet.
Vacsora: gőzös omlett, pürésített hajdina zabkása