Dieta nr 4, krzesło nr 4

Dieta nr 4, tabele nr 4

Wskazania:
ostre choroby i ostre zaostrzenie przewlekłych chorób jelit z ciężką biegunką.

Cel diety nr 4:
zapewniają odżywianie przy niestrawności, zmniejszają stany zapalne, fermentację i procesy gnilne w jelitach, pomagają normalizować funkcje jelit i innych narządów trawiennych.

Ogólna charakterystyka diety nr 4:
dieta o obniżonej kaloryczności ze względu na tłuszcze i węglowodany o normalnej zawartości białka. Mechaniczne, chemiczne i termiczne czynniki drażniące przewód żołądkowo-jelitowy są znacznie ograniczone. Wyłączone produkty spożywcze i naczynia. wzmożenie wydzielania narządów trawiennych, procesów fermentacji i gnicia w jelitach. Dania są płynne, półpłynne, puree, gotowane w wodzie lub na parze. Nie obejmuje dań bardzo gorących i zimnych.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w tabeli dietetycznej nr 4:

1. węglowodany - 250 g (40-50 g cukru);
2. białka – 90 g (60-65% zwierząt),
3. tłuszcze - 70 g,
4. kalorie - 2000 kcal;
5. chlorek sodu - 8-10 g,
6. darmowy płyn - 1,5-2 l.

Dieta nr 4:
5-6 razy dziennie w małych porcjach.

Polecane i wykluczone potrawy i dania:

Zupy
W niskotłuszczowym, słabym bulionie mięsnym lub rybnym z dodatkiem śluzowych wywarów ze zbóż, kaszy manny, ryżu, mięsa gotowanego i puree, quenelli i klopsików gotowanych na parze, płatków jajecznych. Nie obejmuje: zup ze zbożami, warzyw, makaronów, nabiału, bulionów mocnych i tłustych.

Chleb i produkty mączne
Sucharki z 200 g pieczywa pszennego premium, cienko pokrojone i nie chrupiące. Nie obejmuje: inne produkty piekarnicze i mączne.

Mięso i drób
Chude i chude odmiany wołowiny, cielęciny, kurczaka, indyka, królika. Kotlety gotowane na parze lub gotowane, quenelle, klopsiki. Mięso mielone z gotowanym ryżem zamiast chleba przepuszcza się przez drobny młynek 3-4 razy. Suflet z gotowanego mięsa. Nie obejmuje: tłustych rodzajów i odmian mięsa, mięsa krojonego, kiełbas i innych produktów mięsnych.

Ryba
Niskotłuszczowe rodzaje świeżych ryb, pokrojone na kawałki i posiekane (quenelles, klopsiki, kotlety), gotowane na parze lub w wodzie. Nie obejmuje: gatunków tłustych, solonych ryb, kawioru, konserw.

Mleczarnia
Świeżo przygotowany prażony lub przaśny puree z twarogu, suflet parowy. Nie obejmuje: mleka pełnego i innych produktów mlecznych.

Jajka
Do 1-2 dziennie. Omlet na miękko, na parze i w potrawach. Nie obejmuje: jajek na twardo, surowych, smażonych.

Płatki
Kaszki puree na wodzie lub bulionie niskotłuszczowym - ryż, płatki owsiane, kasza gryczana, mąka zbożowa. Nie obejmuje: proso, jęczmień perłowy, jęczmień, makaron, rośliny strączkowe.

Warzywa
Tylko w formie wywarów dodawanych do zup.

Przekąski
Wyłączony.

Owoce, słodkie dania, słodycze
Galaretki i galaretki z jagód, dereni, czeremchy, pigwy, gruszek. Puree z surowych jabłek. Cukier - ograniczona. Nie obejmuje: owoców i jagód w ich naturalnej postaci, suszonych owoców, kompotów, miodu, dżemów i innych słodyczy.

Sosy i przyprawy
W potrawach wyłącznie niskotłuszczowy rosół i masło.

Napoje
Herbata, szczególnie zielona, ​​czarna kawa i kakao z wodą. Wywary z dzikiej róży, suszonych jagód, czarnych porzeczek, czeremchy, pigwy. Jeśli tolerowane, rozcieńczone świeże soki z jagód i owoców, z wyjątkiem winogron, śliwek i moreli. Nie obejmuje: kawy i kakao z mlekiem, napojów gazowanych i zimnych.

Tłuszcze
Tylko bardzo świeże masło, 5 g na porcję gotowego dania.

Przykładowy jadłospis nr 4:
Pierwsze śniadanie: płatki owsiane puree na wodzie, świeżo przygotowany twarożek puree, herbata.
Drugie śniadanie: wywar z suszonych jagód.
Obiad: bulion mięsny z semoliną, klopsiki gotowane na parze, puree ryżowe w wodzie, galaretka.
Popołudniowa przekąska: ciepły, niesłodzony wywar z dzikiej róży.
Obiad: omlet na parze, puree z kaszy gryczanej