第 4 号国会，第 4 号主席

4 号饮食，4 号餐桌

适应症：
急性疾病和慢性肠道疾病急剧恶化并伴有严重腹​​泻。

饮食目标 4：
为消化不良提供营养，减少肠道炎症、发酵和腐败过程，帮助肠道和其他消化器官的功能正常化。

4号饮食的一般特点：
由于含有正常蛋白质含量的脂肪和碳水化合物而减少热量含量的饮食。胃肠道的机械、化学和热刺激受到严格限制。食物和菜肴除外。增强消化器官的分泌，肠道内的发酵和腐败过程。菜肴有液体、半液体、泥状、水煮或蒸。非常热和冷的菜肴不包括在内。

表4膳食化学成分及热量含量：

1. 碳水化合物 - 250 克（40-50 克糖）；
2. 蛋白质 - 90 克（60-65% 动物），
3. 脂肪 - 70 克，
4. 卡路里 - 2000 大卡；
5. 氯化钠 - 8-10 克，
6. 游离液体 - 1.5-2 升。

饮食4：
每天 5-6 次，少量多次。

推荐和排除的食物和菜肴：

汤类
在低脂淡肉或鱼汤中添加谷物、粗面粉、大米、煮肉泥、蒸肉丸和肉丸、鸡蛋片的粘液汤剂。排除：含有谷物、蔬菜、面食、乳制品、浓汤和高脂肪汤的汤。

面包和面粉制品
200克优质小麦面包制成的面包干，切成薄片，不脆。不包括：其他烘焙食品和面粉制品。

肉类和家禽
瘦肉和瘦肉品种的牛肉、小牛肉、鸡肉、火鸡、兔肉。蒸或煮的肉排、肉丸、肉丸。将肉末与米饭代替面包，通过细磨机研磨 3-4 次。水煮肉舒芙蕾。不包括：脂肪类型和品种的肉、切肉、香肠和其他肉制品。

鱼
低脂鲜鱼，切成块并切碎（肉丸、肉丸、肉排）、蒸或水煮。排除：脂肪类、咸鱼、鱼子酱、罐头食品。

奶制品
新鲜烹制的煅烧或未发酵的捣碎干酪、蒸汽舒芙蕾。不包括：全脂牛奶和其他乳制品。

蛋
每天最多1-2次。半熟蒸煎蛋卷和菜肴。排除：煮鸡蛋、生鸡蛋、煎鸡蛋。

谷物
用水或低脂肉汤制成粥 - 大米、燕麦片、荞麦、谷类面粉。不包括：小米、珍珠大麦、大麦、面食、豆类。

蔬菜
仅以汤剂的形式添加到汤中。

零食
排除。

水果、甜食、甜点
果冻和来自蓝莓、山茱萸、鸟樱桃、榅桲、梨的果冻。将生苹果捣碎。糖 - 有限。不包括：天然水果和浆果、干果、蜜饯、蜂蜜、果酱和其他糖果。

酱汁和香料
菜肴中仅使用低脂肉汤和黄油。

饮料
茶，尤其是绿咖啡、黑咖啡和可可水。玫瑰果、蓝莓干、黑醋栗、鸟樱桃、榅桲的汤剂。如果可以忍受，可以稀释浆果和水果的新鲜果汁，葡萄、李子、杏子除外。不包括：咖啡和可可加牛奶、碳酸饮料和冷饮。

脂肪
仅使用非常新鲜的黄油，每份成品菜 5 克。

饮食菜单示例 4：
第一顿早餐：水燕麦粥、新鲜准备的干酪泥、茶。
第二份早餐：蓝莓干汤。
午餐：粗面粉肉汤、蒸肉丸、水粥、果冻。
下午点心：温热、不加糖的玫瑰果汤。
晚餐：蒸蛋、荞麦粥