Δίαιτα Νο 4, καρέκλα Νο 4

Δίαιτα Νο 4, πίνακες Νο 4

Ενδείξεις:
οξείες ασθένειες και απότομη έξαρση χρόνιων εντερικών παθήσεων με σοβαρή διάρροια.

Στόχος δίαιτας Νο. 4:
παρέχουν τροφή για τη δυσπεψία, μειώνουν τη φλεγμονή, τη ζύμωση και τις διεργασίες σήψης στα έντερα, βοηθούν στην ομαλοποίηση των λειτουργιών των εντέρων και άλλων πεπτικών οργάνων.

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας Νο. 4:
μια δίαιτα μειωμένης περιεκτικότητας σε θερμίδες λόγω λιπών και υδατανθράκων με κανονική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Οι μηχανικοί, χημικοί και θερμικοί ερεθιστικοί παράγοντες του γαστρεντερικού σωλήνα είναι σημαντικά περιορισμένοι. Εξαιρούνται τα τρόφιμα και τα πιάτα. ενισχύοντας την έκκριση των πεπτικών οργάνων, τις διαδικασίες ζύμωσης και σήψης στα έντερα. Τα πιάτα είναι υγρά, ημίρευστα, πολτοποιημένα, βρασμένα σε νερό ή στον ατμό. Εξαιρούνται τα πολύ ζεστά και κρύα πιάτα.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του διαιτητικού πίνακα Νο. 4:

1. υδατάνθρακες - 250 g (40-50 g ζάχαρη).
2. πρωτεΐνες - 90 g (60-65% ζώα),
3. λίπη - 70 g,
4. θερμίδες - 2000 kcal.
5. χλωριούχο νάτριο - 8-10 g,
6. ελεύθερο υγρό - 1,5-2 l.

Δίαιτα Νο. 4:
5-6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες.

Συνιστώμενα και εξαιρούμενα τρόφιμα και πιάτα:

Σούπες
Σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αδύναμο ζωμό κρέατος ή ψαριού με την προσθήκη βλεννογόνων αφεψημάτων δημητριακών, σιμιγδαλιού, ρυζιού, βρασμένου και πολτοποιημένου κρέατος, κενέλλες και κεφτεδάκια στον ατμό, νιφάδες αυγών. Εξαιρούνται: σούπες με δημητριακά, λαχανικά, ζυμαρικά, γαλακτοκομικά, δυνατούς και λιπαρούς ζωμούς.

Προϊόντα άρτου και αλευριού
Παξιμάδια από 200 γρ ψωμί σίτου υψηλής ποιότητας, κομμένα σε λεπτές φέτες και όχι τραγανά. Εξαιρούνται: άλλα προϊόντα αρτοποιίας και αλευριού.

Κρέας και πουλερικά
Άπαχες και άπαχες ποικιλίες μοσχάρι, μοσχαρίσιο, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι. Κοτολέτες στον ατμό ή βραστά, κενέλλες, κεφτεδάκια. Ο κιμάς με βρασμένο ρύζι αντί για ψωμί περνάει από ψιλό μύλο 3-4 φορές. Σουφλέ βραστό κρέας. Εξαιρούνται: λιπαρά είδη και ποικιλίες κρέατος, κομμένα κρέατα, λουκάνικα και άλλα προϊόντα κρέατος.

Ψάρι
Τύποι φρέσκων ψαριών με χαμηλά λιπαρά, κομμένα σε κομμάτια και ψιλοκομμένα (κουνέλες, κεφτεδάκια, κοτολέτες), στον ατμό ή βραστά σε νερό. Εξαιρούνται: λιπαρά είδη, παστά ψάρια, χαβιάρι, κονσέρβες.

Γαλακτοκομείο
Φρεσκοπαρασκευασμένο φρυγμένο ή άζυμο πολτοποιημένο τυρί κότατζ, σουφλέ στον ατμό. Εξαιρούνται: πλήρες γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αυγά
Έως 1-2 την ημέρα. Ομελέτα μαλακό, στον ατμό και σε πιάτα. Εξαιρούνται: βραστά, ωμά, τηγανητά αυγά.

Σιτηρά
Πολτοποιήστε τους χυλούς σε νερό ή ζωμό με χαμηλά λιπαρά - ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, αλεύρι δημητριακών. Εξαιρούνται: κεχρί, μαργαριτάρι, κριθάρι, ζυμαρικά, όσπρια.

Λαχανικά
Μόνο με τη μορφή αφεψημάτων που προστίθενται σε σούπες.

Σνακ
Εξαιρείται.

Φρούτα, γλυκά πιάτα, γλυκά
Ζελέ και ζελέ από βατόμουρα, σκυλόξυλα, κερασιά, κυδώνι, αχλάδια. Πολτοποιημένα ωμά μήλα. Ζάχαρη - περιορισμένη. Εξαιρούνται: φρούτα και μούρα στη φυσική τους μορφή, αποξηραμένα φρούτα, κομπόστες, μέλι, μαρμελάδα και άλλα γλυκά.

Σάλτσες και μπαχαρικά
Μόνο ζωμός με χαμηλά λιπαρά και βούτυρο στα πιάτα.

Ποτά
Τσάι, ειδικά πράσινος, μαύρος καφές και κακάο με νερό. Αφεψήματα από τριανταφυλλιά, αποξηραμένα βατόμουρα, μαύρες σταφίδες, κεράσι, κυδώνι. Εάν είναι ανεκτοί, αραιωμένοι φρέσκοι χυμοί από μούρα και φρούτα, εκτός από σταφύλια, δαμάσκηνα, βερίκοκα. Εξαιρούνται: καφές και κακάο με γάλα, ανθρακούχα και κρύα ποτά.

Λίπη
Μόνο πολύ φρέσκο ​​βούτυρο, 5 g ανά μερίδα του τελικού πιάτου.

Δείγμα μενού δίαιτας Νο. 4:
Πρώτο πρωινό: χυλός βρώμης πολτοποιημένος σε νερό, φρεσκοπαρασκευασμένο πουρέ τυρί κότατζ, τσάι.
Δεύτερο πρωινό: αφέψημα αποξηραμένων βατόμουρων.
Μεσημεριανό: ζωμός κρέατος με σιμιγδάλι, κεφτεδάκια στον ατμό, πολτοποιημένος χυλός ρυζιού σε νερό, ζελέ.
Απογευματινό σνακ: ζεστό, χωρίς ζάχαρη αφέψημα τριαντάφυλλου.
Βραδινό: ομελέτα στον ατμό, πολτοποιημένος χυλός φαγόπυρου