Diæt nr. 4, stol nr. 4

Diæt nr. 4, tabeller nr. 4

Indikationer:
akutte sygdomme og en skarp forværring af kroniske tarmsygdomme med svær diarré.

Kostmål nr. 4:
giver næring til fordøjelsesbesvær, reducerer inflammation, gæring og forrådnelsesprocesser i tarmene, hjælper med at normalisere tarmens og andre fordøjelsesorganers funktioner.

Generelle karakteristika for diæt nr. 4:
en diæt med reduceret kalorieindhold på grund af fedt og kulhydrater med et normalt proteinindhold. Mekaniske, kemiske og termiske irriterende stoffer i mave-tarmkanalen er stærkt begrænset. Mad og retter undtaget. styrkelse af udskillelsen af ​​fordøjelsesorganerne, fermenterings- og forrådnelsesprocesserne i tarmene. Retter er flydende, halvflydende, pureret, kogt i vand eller dampet. Meget varme og kolde retter er undtaget.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i kosttabel nr. 4:

1. kulhydrater - 250 g (40-50 g sukker);
2. proteiner - 90 g (60-65% dyr),
3. fedtstoffer - 70 g,
4. kalorier - 2000 kcal;
5. natriumchlorid - 8-10 g,
6. fri væske - 1,5-2 l.

Diæt nr. 4:
5-6 gange om dagen i små portioner.

Anbefalede og udelukkede fødevarer og retter:

Supper
I fedtfattig, svag kød- eller fiskebouillon med tilsætning af slimede afkog af korn, semulje, ris, kogt og pureret kød, dampede quenelles og frikadeller, ægflager. Udeluk: supper med korn, grøntsager, pasta, mejeriprodukter, stærke og fede bouillon.

Brød og melprodukter
tvebakker fra 200 g premium hvedebrød, i tynde skiver og ikke sprøde. Omfatter ikke: andet bageri og melprodukter.

Kød og fjerkræ
Magre og magre varianter af oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin. Dampede eller kogte koteletter, quenelles, frikadeller. Hakket kød med kogt ris i stedet for brød føres gennem en finkværn 3-4 gange. Kogt kød soufflé. Omfatter ikke: fede typer og varianter af kød, opskåret kød, pølser og andre kødprodukter.

Fisk
Fedtfattige typer frisk fisk, skåret i stykker og hakket (quenelles, frikadeller, koteletter), dampet eller kogt i vand. Udeluk: fede arter, saltet fisk, kaviar, dåsemad.

Mejeri
Frisklavet brændt eller usyret moset hytteost, dampsoufflé. Omfatter ikke: sødmælk og andre mejeriprodukter.

Æg
Op til 1-2 om dagen. Blødkogt, dampet omelet og i retter. Udeluk: hårdkogte, rå, spejlæg.

Korn
Purér grød i vand eller fedtfattig bouillon - ris, havregryn, boghvede, kornmel. Omfatter ikke: hirse, perlebyg, byg, pasta, bælgfrugter.

Grøntsager
Kun i form af afkog tilsat supper.

Snacks
Udelukket.

Frugter, søde retter, slik
Gelé og gelé fra blåbær, kornel, fuglekirsebær, kvæde, pærer. Mos rå æbler. Sukker - begrænset. Omfatter ikke: frugter og bær i deres naturlige form, tørrede frugter, kompotter, honning, marmelade og andet slik.

Saucer og krydderier
Kun fedtfattig bouillon og smør i retter.

Drikkevarer
Te, især grøn, sort kaffe og kakao med vand. Afkog af hyben, tørrede blåbær, solbær, fuglekirsebær, kvæde. Hvis det tolereres, fortyndet frisk juice fra bær og frugter, undtagen druer, blommer, abrikoser. Omfatter ikke: kaffe og kakao med mælk, kulsyreholdige og kolde drikke.

Fedtstoffer
Kun meget frisk smør, 5 g pr. portion af den færdige ret.

Eksempel på diætmenu nr. 4:
Første morgenmad: havregrød pureret i vand, frisklavet pureret hytteost, te.
Anden morgenmad: afkog af tørrede blåbær.
Frokost: kødbouillon med semulje, dampede frikadeller, moset risengrød i vand, gelé.
Eftermiddagssnack: varm, usødet hybenafkog.
Aftensmad: dampomelet, pureret boghvedegrød