Diyet No. 4, sandalye No. 4

4 numaralı diyet, 4 numaralı masalar

Belirteçler:
akut hastalıklar ve şiddetli ishal ile kronik bağırsak hastalıklarının keskin bir şekilde alevlenmesi.

Diyet Hedefi No. 4:
hazımsızlık için beslenme sağlar, bağırsaklardaki iltihabı, fermantasyonu ve paslandırıcı süreçleri azaltır, bağırsakların ve diğer sindirim organlarının işlevlerini normalleştirmeye yardımcı olur.

4 numaralı diyetin genel özellikleri:
normal protein içeriğine sahip yağlar ve karbonhidratlar nedeniyle kalori içeriği azaltılmış bir diyet. Gastrointestinal sistemin mekanik, kimyasal ve termal tahriş edici maddeleri keskin bir şekilde sınırlıdır. Yiyecekler ve yemekler hariçtir. sindirim organlarının salgısının arttırılması, bağırsaklarda fermantasyon ve çürüme süreçleri. Yemekler sıvı, yarı sıvı, püre haline getirilmiş, suda kaynatılmış veya buharda pişirilmiştir. Çok sıcak ve soğuk yemekler hariçtir.

4 numaralı diyet tablosunun kimyasal bileşimi ve kalori içeriği:

1. karbonhidratlar - 250 gr (40-50 gr şeker);
2. proteinler - 90 g (%60-65 hayvanlar),
3. yağlar - 70 gr,
4. kalori - 2000 kcal;
5. sodyum klorür - 8-10 g,
6. serbest sıvı - 1,5-2 l.

Diyet No.4:
Küçük porsiyonlarda günde 5-6 kez.

Önerilen ve hariç tutulan yiyecekler ve yemekler:

Çorbalar
Az yağlı, zayıf et veya balık suyunda, tahıllar, irmik, pirinç, haşlanmış ve püre haline getirilmiş et, buharda pişirilmiş quenelles ve köfte, yumurta pullarının mukoza kaynatmalarının eklenmesiyle. Hariç: tahıllar, sebzeler, makarnalar, süt ürünleri, güçlü ve yağlı et suları içeren çorbalar.

Ekmek ve un ürünleri
200 gr birinci sınıf buğday ekmeğinden elde edilen peksimet, ince dilimlenmiş ve çıtır değil. Kapsanmayanlar: diğer fırıncılık ve unlu ürünler.

Et ve kümes hayvanları
Yağsız ve yağsız sığır eti, dana eti, tavuk, hindi, tavşan çeşitleri. Buharda pişirilmiş veya haşlanmış pirzola, quenelles, köfte. Ekmek yerine haşlanmış pirinçli kıyma 3-4 kez ince öğütücüden geçirilir. Haşlanmış etli sufle. Kapsanmayanlar: Yağlı et türleri ve çeşitleri, kesilmiş etler, sosisler ve diğer et ürünleri.

Balık
Az yağlı taze balık türleri, parçalar halinde kesilmiş ve doğranmış (quenelle, köfte, pirzola), buharda pişirilmiş veya suda kaynatılmıştır. Hariç tutulanlar: yağlı türler, tuzlanmış balık, havyar, konserve yiyecekler.

Günlük
Taze hazırlanmış kalsine veya mayasız süzme peynir püresi, buharlı sufle. Hariç: tam yağlı süt ve diğer süt ürünleri.

Yumurtalar
Günde 1-2'ye kadar. Yumuşak kaynatılmış, buharda pişirilmiş omlet ve yemeklerde. Hariç: haşlanmış, çiğ, kızarmış yumurta.

Hububat
Yulaf lapasını su veya az yağlı et suyunda püre haline getirin - pirinç, yulaf ezmesi, karabuğday, tahıl unu. Hariç: darı, inci arpa, arpa, makarna, baklagiller.

sebzeler
Sadece çorbalara eklenen kaynatma şeklinde.

Atıştırmalıklar
Hariç tutuldu.

Meyveler, tatlı yemekler, tatlılar
Yaban mersini, kızılcık, kuş kirazı, ayva, armuttan jöle ve jöle. Çiğ elma püresi. Şeker - sınırlı. Kapsanmayanlar: doğal formdaki meyveler ve meyveler, kurutulmuş meyveler, kompostolar, bal, reçel ve diğer tatlılar.

Soslar ve baharatlar
Yemeklerde sadece az yağlı et suyu ve tereyağı.

İçecekler
Çay, özellikle yeşil, siyah kahve ve su ile kakao. Kuşburnu, kurutulmuş yaban mersini, siyah kuş üzümü, kuş kirazı, ayvadan elde edilen kaynatma. Tolere edilirse, üzüm, erik, kayısı hariç meyve ve meyvelerden elde edilen taze meyve sularını seyreltin. Kapsanmayanlar: Sütlü kahve ve kakao, gazlı ve soğuk içecekler.

Yağlar
Sadece çok taze tereyağı, bitmiş yemeğin porsiyonu başına 5 gr.

Örnek diyet menüsü No. 4:
İlk kahvaltı: Suda püre haline getirilmiş yulaf lapası, taze hazırlanmış süzme peynir püresi, çay.
İkinci kahvaltı: kurutulmuş yaban mersini kaynatma.
Öğle yemeği: irmikli et suyu, buharda pişmiş köfte, suda pirinç lapası püresi, jöle.
Öğleden sonra atıştırmalık: sıcak, şekersiz kuşburnu kaynatma.
Akşam yemeği: Buharlı omlet, püre haline getirilmiş karabuğday lapası