Diet nr 4, stol nr 4

Diet nr 4, tabeller nr 4

Indikationer:
akuta sjukdomar och en kraftig exacerbation av kroniska tarmsjukdomar med svår diarré.

Dietmål nr 4:
ger näring för matsmältningsbesvär, minskar inflammation, jäsning och förruttnelseprocesser i tarmarna, hjälper till att normalisera tarmarnas och andra matsmältningsorgans funktioner.

Allmänna egenskaper för diet nr 4:
en kost med minskat kaloriinnehåll på grund av fetter och kolhydrater med normalt proteininnehåll. Mekaniska, kemiska och termiska irriterande ämnen i mag-tarmkanalen är kraftigt begränsade. Mat och rätter undantagna. förbättra utsöndringen av matsmältningsorganen, processerna för jäsning och förruttnelse i tarmarna. Rätter är flytande, halvflytande, mosade, kokta i vatten eller ångade. Mycket varma och kalla rätter är undantagna.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i kosttabell nr 4:

1. kolhydrater - 250 g (40-50 g socker);
2. proteiner - 90 g (60-65% djur),
3. fett - 70 g,
4. kalorier - 2000 kcal;
5. natriumklorid - 8-10 g,
6. fri vätska - 1,5-2 l.

Diet nr 4:
5-6 gånger om dagen i små portioner.

Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:

Soppor
I låg fetthalt, svag kött- eller fiskbuljong med tillsats av slemavkok av spannmål, mannagryn, ris, kokt och purerat kött, ångade quenelles och köttbullar, äggflingor. Uteslut: soppor med flingor, grönsaker, pasta, mejeriprodukter, starka och feta buljonger.

Bröd och mjölprodukter
Skorpor från 200 g premium vetebröd, tunt skivade och inte krispiga. Utesluter: andra bageri- och mjölprodukter.

Kött och fågel
Magra och magra sorter av nötkött, kalvkött, kyckling, kalkon, kanin. Ångade eller kokta kotletter, quenelles, köttbullar. Köttfärs med kokt ris istället för bröd passeras genom en finkvarn 3-4 gånger. Kokt köttsufflé. Omfattar inte: feta typer och sorter av kött, styckat kött, korvar och andra köttprodukter.

Fisk
Färsk fisk med låg fetthalt, skuren i bitar och hackad (quenelles, köttbullar, kotletter), ångad eller kokt i vatten. Uteslut: feta arter, saltad fisk, kaviar, konserver.

Mejeri
Nyberedd bränd eller osyrad mosad keso, ångsufflé. Utesluter: helmjölk och andra mejeriprodukter.

Ägg
Upp till 1-2 per dag. Mjukkokt, ångad omelett och i rätter. Uteslut: hårdkokta, råa, stekta ägg.

Spannmål
Puré gröt i vatten eller buljong med låg fetthalt - ris, havregryn, bovete, spannmålsmjöl. Utesluter: hirs, pärlkorn, korn, pasta, baljväxter.

Grönsaker
Endast i form av avkok som läggs till soppor.

Snacks
Utesluten.

Frukt, söta rätter, godis
Gelé och gelé från blåbär, kornel, fågelkörsbär, kvitten, päron. Mosade råa äpplen. Socker - begränsat. Utesluter: frukt och bär i naturlig form, torkad frukt, kompott, honung, sylt och annat godis.

Såser och kryddor
Endast mager buljong och smör i rätter.

Drycker
Te, speciellt grönt, svart kaffe och kakao med vatten. Avkok av nypon, torkade blåbär, svarta vinbär, fågelkörsbär, kvitten. Om det tolereras, utspädd färsk juice från bär och frukt, utom vindruvor, plommon, aprikoser. Utesluter: kaffe och kakao med mjölk, kolsyrade och kalla drycker.

Fetter
Endast mycket färskt smör, 5 g per portion av den färdiga rätten.

Exempel på dietmeny nr 4:
Första frukosten: havregrynsgröt mosad i vatten, nyberedd mosad keso, te.
Andra frukosten: avkok av torkade blåbär.
Lunch: köttbuljong med mannagryn, ångade köttbullar, mosad risgrynsgröt i vatten, gelé.
Eftermiddagssnack: varm, osötad nypondekok.
Middag: ångomelett, mosad bovetegröt