Diett nr. 4, stol nr. 4

Diett nr. 4, tabeller nr. 4

Indikasjoner:
akutte sykdommer og en kraftig forverring av kroniske tarmsykdommer med alvorlig diaré.

Kostholdsmål nr. 4:
gi næring for fordøyelsesbesvær, redusere betennelse, gjæring og forråtningsprosesser i tarmene, bidra til å normalisere funksjonene til tarmene og andre fordøyelsesorganer.

Generelle kjennetegn ved diett nr. 4:
en diett med redusert kaloriinnhold på grunn av fett og karbohydrater med normalt proteininnhold. Mekaniske, kjemiske og termiske irritanter i mage-tarmkanalen er sterkt begrenset. Mat og retter ekskludert. øke sekresjonen av fordøyelsesorganene, prosessene med gjæring og forråtnelse i tarmene. Retter er flytende, halvflytende, purert, kokt i vann eller dampet. Svært varme og kalde retter er unntatt.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i kostholdstabell nr. 4:

1. karbohydrater - 250 g (40-50 g sukker);
2. proteiner - 90 g (60-65% dyr),
3. fett - 70 g,
4. kalorier - 2000 kcal;
5. natriumklorid - 8-10 g,
6. fri væske - 1,5-2 l.

Diett nr. 4:
5-6 ganger om dagen i små porsjoner.

Anbefalte og ekskluderte matvarer og retter:

Supper
I fettfattig, svak kjøtt- eller fiskebuljong med tilsetning av slimete avkok av frokostblandinger, semulegryn, ris, kokt og purert kjøtt, dampede queneller og kjøttboller, eggflak. Utelukk: supper med frokostblandinger, grønnsaker, pasta, meieriprodukter, sterke og fete buljonger.

Brød og melprodukter
Rusks fra 200 g premium hvetebrød, tynne skiver og ikke sprø. Omfatter ikke: andre bakervarer og melprodukter.

Kjøtt og fjærkre
Magre og magre varianter av biff, kalv, kylling, kalkun, kanin. Dampet eller kokte koteletter, quenelles, kjøttboller. Kjøttdeig med kokt ris i stedet for brød føres gjennom en finkvern 3-4 ganger. Kokt kjøttsufflé. Omfatter ikke: fete typer og varianter av kjøtt, oppskåret kjøtt, pølser og andre kjøttprodukter.

Fisk
Fettfattige typer fersk fisk, kuttet i biter og hakket (quenelles, kjøttboller, koteletter), dampet eller kokt i vann. Ekskluder: fete arter, saltfisk, kaviar, hermetikk.

Meieri
Nylaget brent eller usyret most cottage cheese, dampsoufflé. Utelukker: helmelk og andre meieriprodukter.

Egg
Opptil 1-2 per dag. Bløtkokt, dampet omelett og i retter. Ekskluder: hardkokte, rå, stekte egg.

Korn
Puré grøter i vann eller buljong med lite fett - ris, havregryn, bokhvete, kornmel. Utelukker: hirse, perlebygg, bygg, pasta, belgfrukter.

Grønnsaker
Bare i form av avkok lagt til supper.

Snacks
Ekskludert.

Frukt, søte retter, søtsaker
Gelé og gelé fra blåbær, kornell, fuglekirsebær, kvede, pærer. Mos rå epler. Sukker - begrenset. Utelukker: frukt og bær i naturlig form, tørket frukt, kompotter, honning, syltetøy og andre søtsaker.

Sauser og krydder
Kun fettfattig buljong og smør i retter.

Drikkevarer
Te, spesielt grønn, svart kaffe og kakao med vann. Avkok av nyper, tørkede blåbær, solbær, fuglekirsebær, kvede. Hvis tolerert, fortynnet fersk juice fra bær og frukt, unntatt druer, plommer, aprikoser. Utelukker: kaffe og kakao med melk, kullsyreholdige og kalde drikker.

Fett
Kun veldig ferskt smør, 5 g per porsjon av den ferdige retten.

Eksempel på diettmeny nr. 4:
Første frokost: havregrøt moset i vann, nylaget purert cottage cheese, te.
Andre frokost: avkok av tørkede blåbær.
Lunsj: kjøttbuljong med semulegryn, dampede kjøttboller, moset risgrøt i vann, gelé.
Ettermiddagssnack: varm, usøtet nypeavkok.
Middag: dampomelett, moset bokhvetegrøt