Diet nr 1B, tabell nr 1B

Diet nr 1B, tabell nr 1B

Indikationer:

1. magsår i magen och tolvfingertarmen eller kronisk gastrit när en kraftig exacerbation avtar efter diet nr 1A;
2. akut gastrit efter diet nr 1A.

Mål för diet nr 1B:
betydande mekanisk, kemisk och termisk sparning av mag-tarmkanalen, minskar inflammation, förbättrar läkningen av sår, ger tillräcklig näring under halvbäddsvila.

Allmänna egenskaper för diet nr 1B:
Kaloriinnehållet i kosten är något reducerat på grund av kolhydrater med normalt innehåll av proteiner och fetter. Livsmedel och rätter som stimulerar utsöndringen av magen och irriterar dess slemhinna är kraftigt begränsade. Maten kokas i vatten eller ångas, mosas och serveras i halvflytande och puréform. Mängden natriumklorid är begränsad. Mycket varma och kalla rätter är undantagna.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll i kosttabell nr 1B:

1. kolhydrater - 300-350 g;
2. proteiner - 90 g (60-70% djur);
3. fetter - 90-95 g (25% vegetabiliskt);
4. kalorier - 2500-2600 kcal;
5. natriumklorid - 8-10 g;
6. fri vätska - 1,5 l.

Näringsregim för diet nr 1B:
6 gånger om dagen. På natten: mjölk.

Rekommenderade och uteslutna livsmedel och rätter:

Soppor:
I ett slemavkok med mosade spannmål (semolina, ris, havregryn, bovete) och en ägg-mjölksblandning, mjölk med mosade spannmål.

Bröd och mjölprodukter:
Endast 75-100 g tunt skivade, obruna kex gjorda av premiummjöl.

Kött och fågel:
Magert nötkött, kalvkött, kanin, kyckling, kalkon. Rengör från senor, fascia, fett, hud. Koka och passera genom en köttkvarn 2 gånger. Ångsuffléer, quenelles, kotletter, puréer. Puré kan läggas till soppor.

Fisk:
Typer med låg fetthalt, utan hud. Ångkokta kotletter, queneller, suffléer etc.

Mejeriprodukter:
Mjölk, grädde, färsk icke-sur keso, mosad med mjölk. Steam resesufflé. Utesluter: fermenterade mjölkdrycker och ost.

Ägg:
Upp till 3 stycken per dag. Mjukkokta, ångade omeletter, rätter med vispad vit.

Spannmål:
Puré mjölkgröt gjorda av havregryn, bovete, mannagryn och ris.

Grönsaker:
Potatis, morot, rödbetspuré med mjölk och smör, ångsufflé.

Snacks:
är uteslutna.

Frukt, söta rätter, godis:
Kyssar, geléer, mousser gjorda av söta frukter och deras juicer. Mjölkgelé. Socker, honung Utesluter: råa frukter, konfektyrprodukter.

Såser och kryddor:
Endast mjölk eller icke-sur gräddfil.

Drycker:
Svagt te med mjölk, grädde, nypondekok, söt frukt och bärjuice blandat med vatten. Utesluter: kaffe, kakao, kolsyrade drycker.

Fetter:
Färskt smör och raffinerade vegetabiliska oljor läggs till förberedda rätter.

Provdietmeny nr 1B:

Första frukosten: ångomelett av två ägg, mannagrynsgröt, mjölk
Andra frukosten: mjölk.
Lunch: mosad rissoppa med mjölk, ångad köttsufflé med potatismos, äppelgelé.
Eftermiddagssnack: nypondekok, kex.
Middag: ångad ostmassasufflé, fruktgelé.
På natten: mjölk.