饮食编号 1B，表格编号 1B

饮食编号 1B，表格编号 1B

适应症：

1. 胃和十二指肠消化性溃疡或慢性胃炎，在饮食1A后急剧恶化消退时；
2. 饮食1A后出现急性胃炎。

1B 号饮食的目标：
对胃肠道有显着的机械、化学和热保护，减少炎症，促进溃疡愈合，在半卧床休息期间提供充足的营养。

1B 号饮食的一般特征：
由于碳水化合物的蛋白质和脂肪含量正常，饮食中的卡路里含量略有减少。刺激胃分泌和刺激胃粘膜的食物和菜肴受到严格限制。食物在水中煮或蒸，制成泥，并以半液体和泥的形式提供。氯化钠的用量是有限的。非常热和冷的菜肴不包括在内。

表1B膳食的化学成分和热量含量：

1. 碳水化合物 - 300-350 克；
2. 蛋白质 - 90 克（60-70% 动物）；
3. 脂肪 - 90-95 克（25% 植物）；
4. 卡路里 - 2500-2600 大卡；
5. 氯化钠 - 8-10 克；
6. 游离液体 - 1.5 升。

1B号饮食的营养方案：
每天6次。晚上：牛奶。

推荐和排除的食物和菜肴：

汤类：
与谷物泥（粗面粉、大米、燕麦片、荞麦）和蛋奶混合物、牛奶与谷物泥一起制成粘液汤剂。

面包和面粉制品：
仅 75-100 克由优质面粉制成的切成薄片、未棕色的饼干​​。

肉类和家禽：
瘦牛肉、小牛肉、兔肉、鸡肉、火鸡。清洁肌腱、筋膜、脂肪、皮肤。煮沸并通过绞肉机2次。蒸舒芙蕾、肉丸、炸肉排、果泥。果泥可以添加到汤中。

鱼：
低脂肪类型，无皮。蒸肉排、肉丸、舒芙蕾等

乳制品：
牛奶、奶油、新鲜无酸干酪，与牛奶捣碎。蒸汽旅行舒芙蕾。不包括：发酵乳饮料和奶酪。

蛋：
每天最多 3 件。半熟蒸煎蛋卷、打发蛋白菜肴。

谷物：
由燕麦片、荞麦、粗面粉和大米制成的纯牛奶粥。

蔬菜：
土豆、胡萝卜、甜菜泥、牛奶和黄油、蒸蛋奶酥。

零食：
被排除在外。

水果、甜食、糖果：
由甜水果及其果汁制成的软糖、果冻、慕斯。牛奶果冻。糖/蜂蜜不包括：生水果、糖果产品。

酱汁和香料：
仅牛奶或非酸性酸奶油。

饮料：
淡茶是用牛奶、奶油、玫瑰果汤、甜水果和浆果汁与水混合而成。不包括：咖啡、可可、碳酸饮料。

脂肪：
将新鲜黄油和精炼植物油添加到准备好的菜肴中。

饮食菜单示例 1B：

第一顿早餐：两个鸡蛋的蒸蛋卷、粗面粉粥、牛奶
第二份早餐：牛奶。
午餐：牛奶米汤、蒸肉舒芙蕾配土豆泥、苹果冻。
下午加餐：玫瑰果汤、饼干。
晚餐：蒸豆腐舒芙蕾、果冻。
晚上：牛奶。