Ruokavalio nro 1B, taulukko nro 1B

Ruokavalio nro 1B, taulukko nro 1B

Käyttöaiheet:

1. mahalaukun ja pohjukaissuolen mahahaava tai krooninen gastriitti, kun jyrkkä paheneminen laantuu ruokavalion nro 1A jälkeen;
2. akuutti gastriitti ruokavalion nro 1A jälkeen.

Ruokavalion nro 1B tavoite:
maha-suolikanavan merkittävä mekaaninen, kemiallinen ja lämpösäästö, tulehdusten vähentäminen, haavaumien paranemisen parantaminen, riittävän ravinnon tarjoaminen puolivuodelevon aikana.

Ruokavalion nro 1B yleiset ominaisuudet:
Ruokavalion kaloripitoisuus on hieman pienempi hiilihydraattien vuoksi, joiden proteiini- ja rasvapitoisuus on normaali. Ruoat ja ruoat, jotka stimuloivat mahalaukun eritystä ja ärsyttävät sen limakalvoja, ovat jyrkästi rajoitettuja. Ruoka keitetään vedessä tai höyrytetään, soseutetaan ja tarjoillaan puolinesteenä ja soseena. Natriumkloridin määrä on rajoitettu. Erittäin kuumat ja kylmät ruoat eivät sisälly.

Ruokavaliotaulukon nro 1B kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus:

1. hiilihydraatit - 300-350 g;
2. proteiinit - 90 g (60-70% eläimiä);
3. rasvat - 90-95 g (25% kasvis);
4. kalorit - 2500-2600 kcal;
5. natriumkloridi - 8-10 g;
6. vapaa neste - 1,5 l.

Ravitsemusohjelma ruokavaliolle nro 1B:
6 kertaa päivässä. Yöllä: maitoa.

Suositeltavat ja poissuljetut ruoat ja ruoat:

Keitot:
Limamäisessä keittimessä, jossa on soseutettuja viljoja (mannasuurimot, riisi, kaurapuuro, tattari) ja muna-maito-seos, maito soseutetun viljan kanssa.

Leipä ja jauhotuotteet:
Vain 75-100 g ohuiksi viipaloituja, ruskeita keksejä, jotka on valmistettu premium-jauhoista.

Liha ja siipikarja:
Vähärasvainen naudanliha, vasikanliha, kani, kana, kalkkuna. Puhdistaa jänteet, fascia, rasva, iho. Keitä ja laita lihamyllyn läpi 2 kertaa. Höyrysoufflet, quenellet, kotletit, soseet. Soseet voidaan lisätä keittoihin.

Kalastaa:
Vähärasvaiset tyypit, ilman ihoa. Höyrytetyt kotletit, quenellet, soufflet jne.

Maitotuotteet:
Maito, kerma, tuore ei-hapan raejuusto, muussattu maidolla. Steam matkasoufflé. Ei sisällä: fermentoidut maitojuomat ja juusto.

Munat:
Jopa 3 kpl päivässä. Pehmeäksi keitetyt, höyrytetyt munakkaat, ruoat, joissa on vaahdotettu valkuainen.

Viljat:
Soseuta maitopuurot kaurapuuroista, tattarista, mannasuurimoista ja riisistä.

Vihannekset:
Peruna-, porkkana-, juurikassose maidolla ja voilla, höyrysoufflé.

Välipalat:
Ovat poissuljettuja.

Hedelmät, makeat ruoat, makeiset:
Makeista hedelmistä valmistetut kisselit, hyytelöt, mousset ja niiden mehut. Maito hyytelö. Sokeri, hunaja Ei sisällä: raakoja hedelmiä, makeistuotteita.

Kastikkeet ja mausteet:
Vain maitoa tai hapotonta smetanaa.

Juomat:
Heikko tee, jossa on maitoa, kermaa, ruusunmarjakeittoa, makeita hedelmä- ja marjamehuja veteen sekoitettuna. Ei sisällä: kahvi, kaakao, hiilihapotetut juomat.

Rasvat:
Valmisruokiin lisätään tuoretta voita ja puhdistettuja kasviöljyjä.

Näyteruokavaliomenu nro 1B:

Ensimmäinen aamiainen: kahden munan höyrymunallinen, mannapuuro, maito
Toinen aamiainen: maito.
Lounas: sosetettu riisikeitto maidolla, höyrytetty lihasoufflé perunamuusilla, omenahyytelö.
Iltapäivän välipala: ruusunmarjakeite, keksejä.
Illallinen: höyrytetty rahkasoufflé, hedelmähyytelö.
Yöllä: maitoa.