Diett nr. 1B, tabell nr. 1B

Diett nr. 1B, tabell nr. 1B

Indikasjoner:

1. magesår i magen og tolvfingertarmen eller kronisk gastritt når en kraftig forverring avtar etter diett nr. 1A;
2. akutt gastritt etter diett nr. 1A.

Mål for diett nr. 1B:
betydelig mekanisk, kjemisk og termisk sparing av mage-tarmkanalen, reduserer betennelse, forbedrer helbredelsen av magesår, gir tilstrekkelig næring under halvsengs hvile.

Generelle kjennetegn ved diett nr. 1B:
Kaloriinnholdet i kosten er noe redusert på grunn av karbohydrater med normalt innhold av proteiner og fett. Matvarer og retter som stimulerer utskillelsen av magen og irriterer slimhinnen er sterkt begrenset. Maten kokes i vann eller dampes, pureres og serveres i halvflytende og puréform. Mengden natriumklorid er begrenset. Svært varme og kalde retter er unntatt.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold i kostholdstabell nr. 1B:

1. karbohydrater - 300-350 g;
2. proteiner - 90 g (60-70% dyr);
3. fett - 90-95 g (25% vegetabilsk);
4. kalorier - 2500-2600 kcal;
5. natriumklorid - 8-10 g;
6. fri væske - 1,5 l.

Ernæringsregime for diett nr. 1B:
6 ganger om dagen. Om natten: melk.

Anbefalte og ekskluderte matvarer og retter:

Supper:
I et slimete avkok med purerte frokostblandinger (gryn, ris, havregryn, bokhvete) og en egg-melkblanding, melk med purerte frokostblandinger.

Brød og melprodukter:
Kun 75-100 g tynne, ubrune kjeks laget av førsteklasses mel.

Kjøtt og fjærkre:
Magert biff, kalv, kanin, kylling, kalkun. Rens fra sener, fascia, fett, hud. Kok og passer gjennom en kjøttkvern 2 ganger. Dampsuffléer, quenelles, koteletter, puréer. Puré kan legges til supper.

Fisk:
Fettfattige typer, uten hud. Dampte koteletter, queneller, suffléer, etc.

Meieriprodukter:
Melk, fløte, fersk ikke-sur cottage cheese, moset med melk. Steam reisesufflé. Utelukker: fermenterte melkedrikker og ost.

Egg:
Opptil 3 stk per dag. Bløtkokte, dampede omeletter, retter med pisket hvite.

Kornblandinger:
Puré melkegrøter laget av havregryn, bokhvete, semulegryn og ris.

Grønnsaker:
Potet, gulrot, betepuré med melk og smør, dampsufflé.

Snacks:
Er ekskludert.

Frukt, søte retter, søtsaker:
Kyss, gelé, mousse laget av søte frukter og deres juice. Melkegelé. Sukker, honning Utelukker: rå frukt, konfektprodukter.

Sauser og krydder:
Kun melk eller ikke-sur rømme.

Drikkevarer:
Svak te med melk, fløte, nypeavkok, søt frukt og bærjuice blandet med vann. Utelukker: kaffe, kakao, kullsyreholdige drikker.

Fett:
Ferskt smør og raffinerte vegetabilske oljer legges til tilberedte retter.

Eksempel på diettmeny nr. 1B:

Første frokost: dampomelett av to egg, semulegryn, melk
Andre frokost: melk.
Lunsj: moset rissuppe med melk, dampet kjøttsufflé med potetmos, eplegele.
Ettermiddagsmat: avkok av nype, kjeks.
Middag: dampet ostemassesufflé, fruktgele.
Om natten: melk.