Diyet No. 1B, tablo No. 1B

Diyet No. 1B, tablo No. 1B

Belirteçler:

1. 1A diyetinden sonra keskin bir alevlenme azaldığında mide ve duodenumun peptik ülseri veya kronik gastrit;
2. 1A numaralı diyetten sonra akut gastrit.

1B Diyetinin Amacı:
Gastrointestinal sistemin önemli ölçüde mekanik, kimyasal ve termal korunması, inflamasyonun azaltılması, ülserlerin iyileşmesinin iyileştirilmesi, yarı yatak istirahati sırasında yeterli beslenmenin sağlanması.

1B numaralı diyetin genel özellikleri:
Normal protein ve yağ içeriğine sahip karbonhidratlar nedeniyle diyetin kalori içeriği biraz azalır. Midenin salgılanmasını uyaran ve mukoza zarını tahriş eden yiyecek ve yemekler keskin bir şekilde sınırlıdır. Yiyecekler suda kaynatılır veya buharda pişirilir, püre haline getirilir ve yarı sıvı ve püre halinde servis edilir. Sodyum klorür miktarı sınırlıdır. Çok sıcak ve soğuk yemekler hariçtir.

1B numaralı diyet tablosunun kimyasal bileşimi ve kalori içeriği:

1. karbonhidratlar - 300-350 g;
2. proteinler - 90 g (%60-70 hayvanlar);
3. yağlar - 90-95 g (%25 bitkisel);
4. kaloriler - 2500-2600 kcal;
5. sodyum klorür - 8-10 g;
6. serbest sıvı - 1,5 l.

1B numaralı diyet için beslenme rejimi:
Günde 6 kez. Gece: süt.

Önerilen ve hariç tutulan yiyecekler ve yemekler:

Çorbalar:
Püre haline getirilmiş tahıllar (irmik, pirinç, yulaf ezmesi, karabuğday) ve yumurta-süt karışımı, püre haline getirilmiş tahıllar içeren süt içeren mukoza kaynatmasında.

Ekmek ve un ürünleri:
Birinci sınıf undan yapılmış yalnızca 75-100 gr ince dilimlenmiş, kahverengi olmayan kraker.

Et ve kümes hayvanları:
Yağsız sığır eti, dana eti, tavşan, tavuk, hindi. Tendonlardan, fasyadan, yağdan, deriden temizleyin. 2 kez kaynatıp kıyma makinesinden geçirin. Buharlı sufleler, quenelleler, pirzolalar, püreler. Çorbalara püre eklenebilir.

Balık:
Az yağlı türler, derisiz. Buharda pişirilmiş pirzola, quenelles, sufle vb.

Süt Ürünleri:
Süt, krema, taze ekşi olmayan süzme peynir, sütle püre haline getirilmiş. Buharlı seyahat suflesi. Kapsanmayanlar: Fermente sütlü içecekler ve peynir.

Yumurtalar:
Günde en fazla 3 parça. Yumuşak kaynatılmış, buharda pişirilmiş omletler, beyaz çırpılmış yemekler.

Hububat:
Yulaf ezmesi, karabuğday, irmik ve pirinçten yapılan püre sütlü lapalar.

Sebzeler:
Sütlü ve tereyağlı patates, havuç, pancar püresi, buharlı sufle.

Atıştırmalıklar:
Dahil edilmez.

Meyveler, tatlı yemekler, tatlılar:
Tatlı meyvelerden ve bunların sularından yapılan jöleler, jöleler, köpükler. Sütlü jöle. Şeker / Bal Kapsanmayanlar: çiğ meyveler, şekerleme ürünleri.

Soslar ve baharatlar:
Sadece süt veya asidik olmayan ekşi krema.

İçecekler:
Süt, krema, kuşburnu kaynatma, tatlı meyve ve meyve sularının suyla karıştırıldığı zayıf çay. Kapsanmayanlar: Kahve, kakao, gazlı içecekler.

Yağlar:
Hazırlanan yemeklere taze tereyağı ve rafine bitkisel yağlar eklenir.

Örnek diyet menüsü No. 1B:

İlk kahvaltı: iki yumurtadan oluşan buharlı omlet, irmik lapası, süt
İkinci kahvaltı: süt.
Öğle yemeği: sütlü püre haline getirilmiş pirinç çorbası, patates püresi ile buharda pişirilmiş etli sufle, elmalı jöle.
Öğleden sonra atıştırmalık: kuşburnu kaynatma, kraker.
Akşam yemeği: buharda pişirilmiş lor sufle, meyve jölesi.
Gece: süt.