Diät Nr. 1B, Tabelle Nr. 1B

Diät Nr. 1B, Tabelle Nr. 1B

Hinweise:

1. Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür oder chronische Gastritis, wenn eine starke Exazerbation nach Diät Nr. 1A nachlässt;
2. akute Gastritis nach Diät Nr. 1A.

Ziel der Diät Nr. 1B:
erhebliche mechanische, chemische und thermische Schonung des Magen-Darm-Trakts, Verringerung von Entzündungen, Verbesserung der Heilung von Geschwüren, Gewährleistung einer ausreichenden Ernährung während der Halbbettruhe.

Allgemeine Merkmale der Diät Nr. 1B:
Der Kaloriengehalt der Nahrung wird durch Kohlenhydrate mit einem normalen Gehalt an Proteinen und Fetten leicht reduziert. Nahrungsmittel und Speisen, die die Magensekretion anregen und die Magenschleimhaut reizen, sind stark eingeschränkt. Speisen werden in Wasser gekocht oder gedünstet, püriert und in halbflüssiger und pürierter Form serviert. Die Menge an Natriumchlorid ist begrenzt. Ausgenommen sind sehr warme und kalte Speisen.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt der Diättabelle Nr. 1B:

1. Kohlenhydrate - 300-350 g;
2. Proteine ​​- 90 g (60-70 % Tiere);
3. Fette - 90-95 g (25 % pflanzlich);
4. Kalorien - 2500-2600 kcal;
5. Natriumchlorid - 8-10 g;
6. freie Flüssigkeit - 1,5 l.

Ernährungsplan für Diät Nr. 1B:
6 mal am Tag. Nachts: Milch.

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Gerichte:

Suppen:
In einem schleimigen Sud mit püriertem Getreide (Grieß, Reis, Haferflocken, Buchweizen) und einer Ei-Milch-Mischung, Milch mit püriertem Getreide.

Brot- und Mehlprodukte:
Nur 75–100 g dünn geschnittene, unbraune Cracker aus Premiummehl.

Fleisch und Geflügel:
Mageres Rindfleisch, Kalbfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn. Reinigen Sie Sehnen, Faszien, Fett und Haut. Kochen und zweimal durch einen Fleischwolf geben. Soufflés, Quenelles, Schnitzel, Pürees dämpfen. Suppen kann Püree zugesetzt werden.

Fisch:
Fettarme Sorten, ohne Haut. Gedämpfte Koteletts, Quenelles, Soufflés usw.

Milchprodukte:
Milch, Sahne, frischer, nicht saurer Hüttenkäse, mit Milch püriert. Dampfreisesoufflé. Ausgeschlossen sind: fermentierte Milchgetränke und Käse.

Eier:
Bis zu 3 Stück pro Tag. Weich gekochte, gedämpfte Omeletts, Gerichte mit geschlagenem Eiweiß.

Getreide:
Püree-Milchbrei aus Haferflocken, Buchweizen, Grieß und Reis.

Gemüse:
Kartoffel, Karotte, Rübenpüree mit Milch und Butter, Dampfsoufflé.

Snacks:
Sind ausgenommen.

Früchte, Süßspeisen, Süßigkeiten:
Küsse, Gelees, Mousses aus süßen Früchten und deren Säften. Milchgelee. Zucker / Honig Ausgeschlossen sind: Rohfrüchte, Süßwaren.

Saucen und Gewürze:
Nur Milch oder säurefreie Sauerrahm.

Getränke:
Schwacher Tee mit Milch, Sahne, Hagebuttensud, süßen Frucht- und Beerensäften, gemischt mit Wasser. Ausgeschlossen sind: Kaffee, Kakao, kohlensäurehaltige Getränke.

Fette:
Zu den zubereiteten Gerichten werden frische Butter und raffinierte Pflanzenöle hinzugefügt.

Beispiel-Diätmenü Nr. 1B:

Erstes Frühstück: Dampfomelett aus zwei Eiern, Grießbrei, Milch
Zweites Frühstück: Milch.
Mittagessen: pürierte Reissuppe mit Milch, gedämpftes Fleischsoufflé mit Kartoffelpüree, Apfelgelee.
Nachmittagssnack: Hagebuttensud, Cracker.
Abendessen: gedämpftes Quarksoufflé, Fruchtgelee.
Nachts: Milch.