Dieet nr. 1B, tabel nr. 1B

Dieet nr. 1B, tabel nr. 1B

Indicaties:

1. maagzweer van de maag en twaalfvingerige darm of chronische gastritis wanneer een scherpe exacerbatie afneemt na dieet nr. 1A;
2. acute gastritis na dieet nr. 1A.

Doel van dieet nr. 1B:
aanzienlijke mechanische, chemische en thermische spaarzaamheid van het maag-darmkanaal, vermindering van ontstekingen, verbetering van de genezing van zweren, en adequate voeding tijdens halfbedrust.

Algemene kenmerken van dieet nr. 1B:
Het caloriegehalte van de voeding is licht verlaagd door koolhydraten met een normaal gehalte aan eiwitten en vetten. Voedsel en gerechten die de afscheiding van de maag stimuleren en het slijmvlies irriteren, zijn sterk beperkt. Voedsel wordt gekookt in water of gestoomd, gepureerd en geserveerd in halfvloeibare vorm en puree. De hoeveelheid natriumchloride is beperkt. Zeer warme en koude gerechten zijn uitgesloten.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van voedingstabel nr. 1B:

1. koolhydraten - 300-350 g;
2. eiwitten - 90 g (60-70% dieren);
3. vetten - 90-95 g (25% plantaardig);
4. calorieën - 2500-2600 kcal;
5. natriumchloride - 8-10 g;
6. gratis vloeistof - 1,5 l.

Voedingsregime voor dieet nr. 1B:
6 keer per dag. 's Nachts: melk.

Aanbevolen en uitgesloten voedingsmiddelen en gerechten:

Soepen:
In een slijmafkooksel met gepureerde granen (griesmeel, rijst, havermout, boekweit) en een ei-melkmengsel, melk met gepureerde granen.

Brood- en meelproducten:
Slechts 75-100 g dun gesneden, ongebruinde crackers van premium meel.

Vlees en gevogelte:
Mager rundvlees, kalfsvlees, konijn, kip, kalkoen. Reinigt van pezen, fascia, vet, huid. Kook en ga 2 keer door een vleesmolen. Stoomsoufflés, quenelles, schnitzels, puree. Puree kan aan soepen worden toegevoegd.

Vis:
Vetarme types, zonder vel. Gestoomde schnitzels, quenelles, soufflés, enz.

Zuivelproducten:
Melk, room, verse niet-zure kwark, gepureerd met melk. Stoomreissoufflé. Exclusief: gefermenteerde melkdranken en kaas.

Eieren:
Maximaal 3 stuks per dag. Zachtgekookte, gestoomde omeletten, gerechten met opgeklopt eiwit.

Granen:
Pureer melkpapjes gemaakt van havermout, boekweit, griesmeel en rijst.

Groenten:
Aardappel, wortel, bietenpuree met melk en boter, stoomsoufflé.

Tussendoortjes:
Zijn uitgesloten.

Fruit, zoete gerechten, snoep:
Kissels, gelei, mousses gemaakt van zoete vruchten en hun sappen. Melkgelei. Suiker, schat Exclusief: rauw fruit, zoetwaren.

Sauzen en kruiden:
Alleen melk of niet-zure zure room.

Dranken:
Zwakke thee met melk, room, rozenbottelafkooksel, zoet fruit en bessensap gemengd met water. Exclusief: koffie, cacao, koolzuurhoudende dranken.

Vetten:
Aan bereide gerechten worden verse boter en geraffineerde plantaardige oliën toegevoegd.

Voorbeeld dieetmenu nr. 1B:

Eerste ontbijt: stoomomelet van twee eieren, griesmeelpap, melk
Tweede ontbijt: melk.
Lunch: gepureerde rijstsoep met melk, gestoomde vleessoufflé met aardappelpuree, appelgelei.
Middagsnack: rozenbottelafkooksel, crackers.
Diner: gestoomde wrongelsoufflé, fruitgelei.
's Nachts: melk.