1B számú étrend, 1B számú táblázat

1B számú étrend, 1B számú táblázat

Javallatok:

1. gyomor- és nyombélfekély vagy krónikus gastritis, amikor az 1A számú diéta után az éles súlyosbodás megszűnik;
2. akut gastritis az 1A számú diéta után.

Az 1B számú diéta célja:
a gyomor-bél traktus jelentős mechanikai, kémiai és termikus kímélése, gyulladás csökkentése, fekélyek gyógyulásának javítása, megfelelő táplálkozás biztosítása félágynyugalom idején.

Az 1B számú diéta általános jellemzői:
Az étrend kalóriatartalma kissé csökken a normál fehérje- és zsírtartalmú szénhidrátok miatt. A gyomor szekrécióját serkentő és nyálkahártyáját irritáló ételek és ételek élesen korlátozottak. Az ételeket vízben főzik vagy párolják, pürésítik, félfolyékony és püré formában tálalják. A nátrium-klorid mennyisége korlátozott. A nagyon meleg és hideg ételek nem tartoznak ide.

Az 1B számú étrendi táblázat kémiai összetétele és kalóriatartalma:

1. szénhidrátok - 300-350 g;
2. fehérjék - 90 g (60-70% állatok);
3. zsírok - 90-95 g (25% növényi);
4. kalória - 2500-2600 kcal;
5. nátrium-klorid - 8-10 g;
6. szabad folyadék - 1,5 l.

Táplálkozási rend az 1B számú diétához:
6-szor egy nap. Éjjel: tej.

Ajánlott és kizárt ételek és ételek:

Levesek:
Nyálkahártyás főzetben pürésített gabonafélékkel (búzadara, rizs, zabpehely, hajdina) és tojás-tej keverékkel, tej pürésített gabonafélékkel.

Kenyér és lisztből készült termékek:
Csak 75-100 g vékonyra szeletelt, nem barna keksz prémium lisztből.

Hús és baromfi:
Sovány marha, borjú, nyúl, csirke, pulyka. Tisztítsa meg az inaktól, fasciától, zsírtól, bőrtől. Forraljuk fel, és 2-szer átengedjük egy húsdarálón. Gőzös szuflék, quenellek, szeletek, pürék. Püré adható levesekhez.

Hal:
Alacsony zsírtartalmú típusok, bőr nélkül. Párolt szelet, quenelle, szuflék stb.

Tejtermékek:
Tej, tejszín, friss, nem savanyú túró, tejjel pürésítve. Gőzös utazási szufla. Nem tartalmazza: fermentált tejitalok és sajtok.

Tojás:
Akár napi 3 db. Lágyra főtt, párolt omlett, fehérjehabos ételek.

Gabonafélék:
Zabpehelyből, hajdinából, búzadarából és rizsből készült pürésíthető tejkása.

Zöldségek:
Burgonya, sárgarépa, répapüré tejjel és vajjal, párolt szufla.

Snackek:
Ki vannak zárva.

Gyümölcsök, édes ételek, édességek:
Édes gyümölcsökből készült kisselek, zselék, habok és levükből. Tejzselé. Cukor, méz Nem tartalmazza: nyers gyümölcsök, édesipari termékek.

Szószok és fűszerek:
Csak tejet vagy nem savas tejfölt.

Italok:
Gyenge tea tejjel, tejszínnel, csipkebogyófőzelékkel, édes gyümölcs- és bogyólevekkel vízzel keverve. Nem tartalmazza: kávé, kakaó, szénsavas italok.

Zsírok:
Az elkészített ételekhez friss vajat és finomított növényi olajokat adnak.

1B számú diétás menü minta:

Első reggeli: gőzös omlett két tojásból, búzadara kása, tej
Második reggeli: tej.
Ebéd: pürésített rizsleves tejjel, párolt húsos szufla burgonyapürével, alma zselé.
Délutáni uzsonna: csipkebogyó főzet, keksz.
Vacsora: párolt túrós szufla, gyümölcszselé.
Éjjel: tej.