Diæt nr. 1B, tabel nr. 1B

Diæt nr. 1B, tabel nr. 1B

Indikationer:

1. mavesår i maven og tolvfingertarmen eller kronisk gastritis, når en skarp eksacerbation aftager efter diæt nr. 1A;
2. akut gastritis efter diæt nr. 1A.

Mål med diæt nr. 1B:
betydelig mekanisk, kemisk og termisk besparelse af mave-tarmkanalen, reducerer betændelse, forbedrer helingen af ​​sår, giver tilstrækkelig ernæring under halvsengs hvile.

Generelle karakteristika for diæt nr. 1B:
Kalorieindholdet i kosten er let reduceret på grund af kulhydrater med et normalt indhold af proteiner og fedtstoffer. Fødevarer og retter, der stimulerer mavesekretionen og irriterer dens slimhinde, er stærkt begrænset. Maden koges i vand eller dampes, pureres og serveres i semi-flydende og puréform. Mængden af ​​natriumchlorid er begrænset. Meget varme og kolde retter er undtaget.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i kosttabel nr. 1B:

1. kulhydrater - 300-350 g;
2. proteiner - 90 g (60-70% dyr);
3. fedtstoffer - 90-95 g (25% vegetabilsk);
4. kalorier - 2500-2600 kcal;
5. natriumchlorid - 8-10 g;
6. fri væske - 1,5 l.

Ernæringsregime for diæt nr. 1B:
6 gange om dagen. Om natten: mælk.

Anbefalede og udelukkede fødevarer og retter:

Supper:
I et slimet afkog med pureret korn (semolina, ris, havregryn, boghvede) og en æg-mælkblanding, mælk med pureret korn.

Brød og melprodukter:
Kun 75-100 g tynde, ubrune kiks lavet af premium mel.

Kød og fjerkræ:
Magert oksekød, kalvekød, kanin, kylling, kalkun. Rens fra sener, fascia, fedt, hud. Kog og passer gennem en kødhakker 2 gange. Dampsouffléer, quenelles, koteletter, puréer. Puré kan tilsættes til supper.

Fisk:
Fedtfattige typer, uden hud. Dampede koteletter, quenelles, souffléer mv.

Mejeriprodukter:
Mælk, fløde, frisk ikke-sur hytteost, pureret med mælk. Steam rejse soufflé. Omfatter ikke: fermenterede mælkedrikke og ost.

Æg:
Op til 3 stk om dagen. Blødkogte, dampede omeletter, retter med pisket hvide.

Kornprodukter:
Puré mælkegrød lavet af havregryn, boghvede, semulje og ris.

Grøntsager:
Kartoffel, gulerod, roemos med mælk og smør, dampsoufflé.

Snacks:
Er udelukket.

Frugt, søde retter, slik:
Kyss, gelé, mousse lavet af søde frugter og deres juice. Mælkegele. Sukker, honning Omfatter ikke: rå frugter, konfektureprodukter.

Saucer og krydderier:
Kun mælk eller ikke-sur creme fraiche.

Drikkevarer:
Svag te med mælk, fløde, hybenafkog, sød frugt og bærjuice blandet med vand. Omfatter ikke: kaffe, kakao, kulsyreholdige drikke.

Fedt:
Frisk smør og raffinerede vegetabilske olier tilsættes til tilberedte retter.

Eksempel på diætmenu nr. 1B:

Første morgenmad: dampomelet af to æg, semuljemælkegrød, mælk
Anden morgenmad: mælk.
Frokost: moset rissuppe med mælk, dampet kødsoufflé med kartoffelmos, æblegele.
Eftermiddagssnack: hybenafkog, kiks.
Aftensmad: dampet ostemasse soufflé, frugtgelé.
Om natten: mælk.