Інтелектуальна дієта: харчуйтесь з розумом

Універсальне «паливо» для мозку – глюкоза, її ми отримуємо з вуглеводів та жирів. Для короткочасного ефекту достатньо з'їсти шматочок цукру або щось солодке. Але швидкі вуглеводи швидко всмоктуються в кров, і ваша активність триває недовго, крім того, солодке та борошняне псують фігуру, тому це не вихід.

У раціоні дорослої людини, яка займається інтелектуальною працею, на день має бути 75-90 г жирів - і тварин, і рослинних. Надлишок жирів не тільки відкладається на боках, а й гальмує розумову діяльність. У нещодавньому дослідженні американських учених було встановлено, що якщо під час вагітності жінка багато їсть і мало рухається, від цього інтелект майбутньої дитини може постраждати. Для активної мозкової діяльності особливо корисні ягоди, фрукти та овочі, що містять вітамін С, який є універсальним антиоксидантом, - чорна смородина, всі цитрусові, солодкий та гіркий перець, зелена цибуля, редис, шипшина. Уповільнює старіння мозку та всього організму чорний гіркий шоколад. Достатньо їсти 50 г такого шоколаду на день.

Журнал The Psychology Today публікує шістку найкорисніших для мозку продуктів: це риба, шпинат, буряк, капуста, журавлина та чорниця.

У тихоокеанському лососі, горбуші, кеті, нерці, форелій, тунці, оселедцях і сардинах переважають поліненасичені жирні кислоти, які беруть участь у процесах обміну речовин у мозку, підвищують вміст "хорошого" холестерину і зменшують кількість "поганого". Морська риба багата на фосфор. Жирні сорти риби протипоказані при виразковій хворобі та деяких захворюваннях крові.

Шпинат хороший тим, що сприяє оновленню нервових клітин, активній роботі мозку, стимулює роботу кишечника та попереджає дистрофію сітківки ока. У листі містяться білки, жири, цукру, клітковина, фолієва кислота. Шпинат багатий на вітаміни В, С, Р, РР, Е, К, А, в ньому містяться залізо, калій, магній. Високий вміст вітаміну Е захищає клітини організму від старіння. Їдять шпинат при недокрів'ї, анемії, нервовому та фізичному виснаженні, цукровому діабеті, гіпертонічній хворобі. Достатньо вживати рослину 1-2 рази на тиждень. Він протипоказаний людям, які страждають на сечокам'яну хворобу, порушення обміну речовин, при різних захворюваннях нирок і сечового міхура.

Буряк та капуста корисні при виснаженні організму та занепаді сил, нормалізують рівень гемоглобіну в крові, сприяють зниженню кров'яного тиску та зменшують вміст холестерину. Темнозабарвлені сорти буряків зміцнюють стінки капілярів. Коренеплоди також містять речовини, що захищають організм від радіоактивних та важких металів: свинцю, стронцію тощо.

Особлива цінність капусти полягає в тому, що вона містить великий набір вітамінів, амінокислот, мінеральних солей та мікроелементів, як у свіжому, так і у квашеному вигляді. Протипоказання: не вживати тим, хто страждає на сечокам'яну хворобу.

Журавлина - найбагатше джерело антиоксидантів. Виявляється, речовини, що містяться в цьому напої, підвищують вміст в організмі так званого "правильного" холестерину, необхідного для нормального функціонування серцево-судинної системи.

Чорниця містить антиоксиданти, а також речовини, корисні для гостроти зору та слуху.

А тепер до вашої уваги представляємо зразкове меню інтелектуала.

Сніданок: білки та "повільні" вуглеводи. Наприклад, каша - гречана, вівсяна, з необробленого рису на воді, нежирний сир і сир, пісне м'ясо, свіжий фрукт.

Обід: білки та "повільні" вуглеводи, рослинна клітковина. Запечене або тушковане м'ясо та риба, яйця, рис, вівсянка, зелені салати, ягоди та овочі.

Вечеря: "повільні" вуглеводи - каші, макарони, картопля чи овочі.

Джерело: skymiss.ru