聪明饮食：吃得更聪明

大脑的通用“燃料”是葡萄糖，我们从碳水化合物和脂肪中获取。为了短期效果，吃一块糖或甜的东西就足够了。但快速碳水化合物会很快被血液吸收，你的活动不会持续很长时间，此外，甜食和淀粉类食物会破坏你的身材，所以这不是一个选择。

从事脑力工作的成年人每天的饮食应含有75-90克脂肪——动物脂肪和蔬菜脂肪。多余的脂肪不仅沉积在身体两侧，还会减慢精神活动。美国科学家最近的一项研究发现，如果女性在怀孕期间吃得多、动得少，腹中孩子的智力可能会受到影响。含有维生素 C 的浆果、水果和蔬菜（一种通用的抗氧化剂）对于活跃的大脑活动特别有用 - 黑醋栗、所有柑橘类水果、甜椒和苦椒、大葱、萝卜、玫瑰果。黑巧克力可以减缓大脑和整个身体的衰老。每天吃50克这种巧克力就足够了。

《今日心理学》杂志公布了六种对大脑最有益的食物：鱼、菠菜、甜菜、羽衣甘蓝、蔓越莓和蓝莓。

太平洋鲑鱼、粉鲑鱼、鲑鱼、红鲑鱼、鳟鱼、金枪鱼、鲱鱼和沙丁鱼中，多不饱和脂肪酸占主导地位，它们参与大脑的代谢过程，增加“好”胆固醇的含量，减少“好”胆固醇的含量。坏”胆固醇。海鱼富含磷。消化性溃疡和某些血液疾病不宜食用富含脂肪的鱼。

菠菜好处多，因为它可以促进神经细胞的更新，活跃大脑功能，刺激肠道功能，预防视网膜营养不良。叶子含有蛋白质、脂肪、糖、纤维和叶酸。菠菜富含维生素B、C、P、PP、E、K、A，还含有铁、钾、镁。高含量的维生素E可以保护人体细胞免于老化。吃菠菜可治疗贫血、贫血、神经和体力衰竭、糖尿病、高血压等。每周食用该植物 1-2 次就足够了。患有尿石症、代谢紊乱以及各种肾脏和膀胱疾病的人禁用。

甜菜根和卷心菜有助于缓解疲劳和体力下降，使血液中的血红蛋白水平正常化，有助于降低血压和胆固醇。深色甜菜品种可以强化毛细血管壁。根类蔬菜还含有保护身体免受放射性和重金属侵害的物质：铅、锶等。

卷心菜的特殊价值在于它含有大量的维生素、氨基酸、矿物盐和微量元素，无论是新鲜的还是腌制的。禁忌症：患有尿石症者请勿使用。

蔓越莓是最丰富的抗氧化剂来源。事实证明，这种饮料中含有的物质会增加体内所谓“正确”胆固醇的水平，这是心血管系统正常运作所必需的。

蓝莓含有抗氧化剂以及有益于视力和听力的物质。

现在我们向您展示一份知识分子的样本菜单。

早餐：蛋白质和慢碳水化合物。例如，粥 - 荞麦、燕麦片、未加工的米水、低脂干酪和奶酪、瘦肉、新鲜水果。

午餐：蛋白质和“慢”碳水化合物、植物纤维。烘烤或炖肉和鱼、鸡蛋、米饭、燕麦片、蔬菜沙拉、浆果和蔬菜。

晚餐：“慢”碳水化合物——粥、面食、土豆或蔬菜。

资料来源：skymiss.ru