Alimlər tərəvəz və meyvələri əvəz edən toz yaradıblar

Yaşıllıqları sevməyən və meyvə-tərəvəzin gündə beş porsiya qaydasına əməl etməyənlər üçün şad xəbər. Valensiya Politexnik Universitetinin ispan alimləri qidaları bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayaraq toz halına salmağa imkan verən dondurulmuş qurutma üsulunu tapıblar.

Tədqiqatçılar tərəfindən hazırlanmış yeni texnologiya tərəvəz və meyvələri təzə yemək məcburiyyətində qalmadan onlardan qida maddələri əldə etməyin sadə və rahat yolunu təklif edir. Mütəxəssislərin fikrincə, əldə edilən toz süd və suya qatılaraq onları tərəvəz və ya meyvə şirələrinə çevirə bilər, həmçinin yeməklərə səpmək üçün də istifadə edilə bilər.

Bu tozun üstünlüklərindən biri də Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatının tövsiyəsinə əsasən gündə 400 qram olan tərəvəz və meyvələrin gündəlik qəbulunu ödəmək qabiliyyətidir. Tozdan istifadə etməklə insanlar lazımi miqdarda qida əldə edə bilərlər ki, bu da ürək-damar xəstəlikləri, 2-ci tip diabet, piylənmə və insult riskini azaltmağa kömək edir.

Tədqiqatda alimlər qreypfrut, kivi və çiyələyi toz halına salıblar. Alimlər bu meyvələri seçərkən onların yüksək sulu olmasını və tez xarab olma meylini rəhbər tutublar. Məsələn, qreypfrut böyük qida və funksional dəyərə malik sitrus meyvəsidir, lakin pulpanın acı dadına görə əhali arasında istehlakı məhduddur.

Təzə meyvə və tərəvəzlərin istehlakının qarşısını alan əsas problemlərdən biri onların mövsümünün məhdud olmasıdır. Tozu yaratmaq üçün istifadə edilən dondurularaq qurutma prosesi antioksidantlar kimi mühüm birləşmələri qoruyub saxlayır və məhsulu daha faydalı edir.

Alimlər bildirirlər ki, 100 qram təzə qreypfrutdan 10-15 qram toz qreypfrut əldə etmək olar. Əgər 85 ml su əlavə etsəniz, bu miqdar yarım qreypfrut suyuna bərabər olacaq.

İspan alimlərinin yeni inkişafı tərəvəz və meyvələri istehlak etmək üçün inqilabi üsula çevrilmək potensialına malikdir. Bu, insanlara təzə məhsula çıxışı olmayan və ya ənənəvi formalarda istehlak etməyə üstünlük verməsələr belə, ehtiyac duyduqları qidaları əldə etmək imkanı verir. Sağlam həyata marağın artması ilə meyvə və tərəvəz əvəzedici toz bir çox insanın pəhrizinə faydalı bir əlavə ola bilər.

Bununla belə, yeni inkişafın bütün üstünlüklərinə baxmayaraq, tozun təzə tərəvəz və meyvələr üçün tam əvəz olmadığını xatırlamaq lazımdır. Qida maddələrinin çoxunu saxlasa da, qurutma zamanı lif kimi bəzi elementlər itirilə bilər. Buna görə də, tam qidalanmağı təmin etmək üçün tozu təzə tərəvəz və meyvələrin müntəzəm istehlakı ilə birlikdə istifadə etmək tövsiyə olunur.

Valensiya Politexnik Universitetinin ispan alimləri tərəvəz və meyvələrdən qida maddələri əldə etməyin alternativ yollarının işlənib hazırlanmasında mühüm nailiyyətlər əldə ediblər. Onların tərəvəz və meyvə əvəzedici tozu təzə məhsul əldə etməkdə məhdudiyyətlərlə üzləşən və ya tərəvəz və meyvələri adi formada yeməklə bir araya sığmayan üstünlükləri olan insanlar üçün faydalı ola biləcək innovativ həlldir. Bununla belə, toz geniş şəkildə istifadə edilməzdən əvvəl, uzunmüddətli əsasda onun təhlükəsizliyini və effektivliyini təsdiqləmək üçün daha çox araşdırma aparılmalıdır.

Mənbə: [uainfo.censor.net.ua]