Forskere har laget et pulver som erstatter grønnsaker og frukt

Gode ​​nyheter for de som ikke liker grønt og ikke følger regelen med frukt og grønnsaker om fem porsjoner om dagen. Spanske forskere fra det polytekniske universitetet i Valencia har kommet opp med en måte å tørkefryse matvarer på, som gjør at de kan forvandles til pulver samtidig som de beholder alle sine fordelaktige egenskaper.

Ny teknologi utviklet av forskere tilbyr en enkel og praktisk måte å få næringsstoffer fra grønnsaker og frukt uten å måtte spise dem ferske. Ifølge eksperter kan det resulterende pulveret tilsettes melk og vann, gjøre dem til grønnsaks- eller fruktjuicer, og kan også brukes til å strø mat.

En av fordelene med dette pulveret er evnen til å møte det daglige inntaket av grønnsaker og frukt, som ifølge anbefalingen fra Verdens helseorganisasjon er 400 gram per dag. Ved å bruke pulveret kan folk få i seg den nødvendige mengden næringsstoffer, noe som bidrar til å redusere risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer, diabetes type 2, overvekt og hjerneslag.

I studien gjorde forskere grapefrukt, kiwi og jordbær til pulver. Når de valgte disse fruktene, ble forskerne veiledet av deres høye vanninnhold og tendensen til å ødelegges raskt. Grapefrukt, for eksempel, er en sitrusfrukt med stor ernæringsmessig og funksjonell verdi, men forbruket blant befolkningen er begrenset på grunn av fruktkjøttets bitre smak.

Et av hovedproblemene som hindrer inntak av frisk frukt og grønnsaker er deres begrensede sesong. Frysetørkeprosessen som brukes til å lage pulveret bevarer viktige forbindelser som antioksidanter, noe som gjør produktet mer fordelaktig.

Forskere rapporterer at 100 gram fersk grapefrukt kan gi 10 til 15 gram pulverisert grapefrukt. Hvis du tilsetter 85 ml vann, vil denne mengden tilsvare saften av en halv grapefrukt.

En ny utvikling av spanske forskere har potensial til å bli en revolusjonerende måte å konsumere grønnsaker og frukt på. Det gir folk en måte å få i seg de næringsstoffene de trenger selv om de ikke har tilgang til ferske råvarer eller ikke foretrekker å konsumere det i tradisjonelle former. Med økende interesse for sunn livsstil, kan frukt- og grønnsakserstatningspulver være et nyttig tillegg til mange menneskers dietter.

Til tross for alle fordelene med den nye utviklingen, bør det imidlertid huskes at pulveret ikke er en fullstendig erstatning for friske grønnsaker og frukt. Selv om det beholder mesteparten av næringsstoffene, kan noen elementer, som fiber, gå tapt under tørkeprosessen. Derfor anbefales det å bruke pulveret i kombinasjon med regelmessig inntak av ferske grønnsaker og frukt for å sikre fullstendig ernæring.

Spanske forskere fra det polytekniske universitetet i Valencia har gjort betydelige fremskritt i å utvikle alternative måter å skaffe næringsstoffer fra grønnsaker og frukt. Deres grønnsaks- og frukterstatningspulver er en innovativ løsning som kan være fordelaktig for folk som har begrensninger i tilgangen til ferske råvarer eller har preferanser som er uforenlige med å spise grønnsaker og frukt i deres vanlige form. Men før pulveret blir mye brukt, må det gjøres mer forskning for å bekrefte sikkerheten og effektiviteten på lang sikt.

Kilde: [uainfo.censor.net.ua]