Para ilmuwan telah menciptakan bubuk yang menggantikan sayuran dan buah-buahan

Kabar baik bagi mereka yang tidak menyukai sayuran dan tidak mengikuti aturan buah dan sayuran lima porsi sehari. Ilmuwan Spanyol dari Universitas Politeknik Valencia telah menemukan cara untuk mengeringkan makanan beku, yang memungkinkan makanan tersebut diubah menjadi bubuk sambil mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Teknologi baru yang dikembangkan oleh para peneliti menawarkan cara sederhana dan nyaman untuk mendapatkan nutrisi dari sayur-sayuran dan buah-buahan tanpa harus memakannya segar. Menurut para ahli, bubuk yang dihasilkan bisa ditambahkan ke dalam susu dan air, dijadikan jus sayur atau buah, dan juga bisa digunakan untuk memercikkan makanan.

Salah satu keunggulan bedak ini adalah kemampuannya dalam memenuhi asupan harian sayur dan buah yang menurut anjuran Organisasi Kesehatan Dunia adalah 400 gram per hari. Dengan menggunakan bedak tabur, masyarakat bisa mendapatkan jumlah nutrisi yang dibutuhkan, yang membantu mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2, obesitas, dan stroke.

Dalam studi tersebut, para ilmuwan mengubah jeruk bali, kiwi, dan stroberi menjadi bubuk. Saat memilih buah-buahan ini, para ilmuwan dipandu oleh kandungan airnya yang tinggi dan kecenderungannya cepat rusak. Grapefruit, misalnya, merupakan buah jeruk yang memiliki nilai gizi dan fungsi yang tinggi, namun konsumsinya di kalangan masyarakat masih terbatas karena rasa pahit pada daging buahnya.

Salah satu kendala utama konsumsi buah dan sayur segar adalah terbatasnya musim. Proses pengeringan beku yang digunakan untuk membuat bubuk mempertahankan senyawa penting seperti antioksidan, sehingga menjadikan produk lebih bermanfaat.

Para ilmuwan melaporkan bahwa 100 gram jeruk bali segar dapat menghasilkan 10 hingga 15 gram bubuk jeruk bali. Jika Anda menambahkan 85 ml air, jumlah ini setara dengan jus setengah jeruk bali.

Sebuah perkembangan baru yang dilakukan oleh para ilmuwan Spanyol berpotensi menjadi cara revolusioner dalam mengonsumsi sayur-sayuran dan buah-buahan. Hal ini memberikan cara bagi masyarakat untuk mendapatkan nutrisi yang mereka butuhkan meskipun mereka tidak memiliki akses terhadap produk segar atau tidak suka mengonsumsinya dalam bentuk tradisional. Dengan meningkatnya minat terhadap hidup sehat, bubuk pengganti buah dan sayuran dapat menjadi tambahan yang berguna untuk diet banyak orang.

Namun, terlepas dari semua keuntungan dari perkembangan baru ini, harus diingat bahwa bedak bukanlah pengganti yang lengkap untuk sayuran dan buah-buahan segar. Meskipun mempertahankan sebagian besar nutrisi, beberapa elemen, seperti serat, mungkin hilang selama proses pengeringan. Oleh karena itu, dianjurkan untuk menggunakan bedak tabur yang dikombinasikan dengan konsumsi sayur dan buah segar secara teratur untuk memastikan nutrisi yang lengkap.

Ilmuwan Spanyol dari Universitas Politeknik Valencia telah membuat kemajuan signifikan dalam mengembangkan cara alternatif untuk memperoleh nutrisi dari sayur-sayuran dan buah-buahan. Bubuk pengganti sayur dan buah mereka merupakan solusi inovatif yang dapat bermanfaat bagi orang-orang yang menghadapi keterbatasan dalam mengakses produk segar atau memiliki preferensi yang tidak sesuai dengan makan sayur dan buah dalam bentuk biasanya. Namun, sebelum bedak tabur digunakan secara luas, penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk memastikan keamanan dan efektivitasnya dalam jangka panjang.

Sumber: [uainfo.sensor.net.ua]