Tutkijat ovat luoneet jauheen, joka korvaa vihannekset ja hedelmät

Hyviä uutisia niille, jotka eivät pidä vihreistä eivätkä noudata hedelmien ja vihannesten viiden annoksen sääntöä päivässä. Valencian ammattikorkeakoulun espanjalaiset tutkijat ovat keksineet tavan kuivata elintarvikkeiden pakaste, jonka avulla ne voidaan muuttaa jauheeksi säilyttäen samalla kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Uusi tutkijoiden kehittämä teknologia tarjoaa yksinkertaisen ja kätevän tavan saada ravinteita vihanneksista ja hedelmistä ilman, että niitä tarvitsee syödä tuoreena. Asiantuntijoiden mukaan saatua jauhetta voidaan lisätä maitoon ja veteen muuttamalla ne vihannes- tai hedelmämehuiksi, ja sitä voidaan käyttää myös ruoan ripottelemiseen.

Yksi tämän jauheen eduista on kyky täyttää kasvisten ja hedelmien päivittäinen saanti, joka Maailman terveysjärjestön suosituksen mukaan on 400 grammaa päivässä. Jauhetta käyttämällä ihminen saa tarvittavan määrän ravintoaineita, mikä auttaa vähentämään riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin, tyypin 2 diabetekseen, liikalihavuuteen ja aivohalvaukseen.

Tutkimuksessa tutkijat muuttivat greipit, kiivit ja mansikat jauheeksi. Näitä hedelmiä valitessaan tutkijat ohjasivat niiden korkeaa vesipitoisuutta ja taipumusta pilaantua nopeasti. Esimerkiksi greippi on sitrushedelmä, jolla on suuri ravinto- ja toiminnallinen arvo, mutta sen kulutus väestön keskuudessa on rajallista hedelmälihan kitkerän maun vuoksi.

Yksi suurimmista tuoreiden hedelmien ja vihannesten kulutuksen estävistä ongelmista on niiden rajoitettu kausi. Jauheen valmistukseen käytetty pakastekuivausprosessi säilyttää tärkeät yhdisteet, kuten antioksidantit, mikä tekee tuotteesta hyödyllisemmän.

Tutkijat raportoivat, että 100 grammasta tuoretta greippiä voi tuottaa 10-15 grammaa jauhettua greippiä. Jos lisäät 85 ml vettä, tämä määrä vastaa puolen greipin mehua.

Espanjalaisten tutkijoiden uudesta kehityksestä voi tulla vallankumouksellinen tapa syödä vihanneksia ja hedelmiä. Se tarjoaa ihmisille tavan saada tarvitsemansa ravintoaineet, vaikka heillä ei olisikaan saatavilla tuoretuotteita tai he eivät mieluummin kuluttaisi niitä perinteisessä muodossa. Kun kiinnostus terveellistä elämää kohtaan kasvaa, hedelmä- ja vihannesjauhe voi olla hyödyllinen lisä monien ihmisten ruokavalioon.

Kaikista uuden kehityksen eduista huolimatta on kuitenkin muistettava, että jauhe ei korvaa täysin tuoreita vihanneksia ja hedelmiä. Vaikka se säilyttää suurimman osan ravintoaineista, jotkin alkuaineet, kuten kuidut, voivat kadota kuivausprosessin aikana. Siksi on suositeltavaa käyttää jauhetta yhdessä tuoreiden vihannesten ja hedelmien säännöllisen kulutuksen kanssa täydellisen ravinnon varmistamiseksi.

Valencian ammattikorkeakoulun espanjalaiset tutkijat ovat ottaneet merkittäviä harppauksia kehittäessään vaihtoehtoisia tapoja saada ravinteita vihanneksista ja hedelmistä. Niiden vihannesten ja hedelmien korvaava jauhe on innovatiivinen ratkaisu, joka voi olla hyödyllinen ihmisille, joilla on rajoituksia tuoretuotteiden saatavuudessa tai joiden mieltymykset eivät sovi vihannesten ja hedelmien syömiseen tavanomaisessa muodossaan. Ennen jauheen laajaa käyttöä on kuitenkin tehtävä enemmän tutkimusta sen turvallisuuden ja tehokkuuden vahvistamiseksi pitkällä aikavälillä.

Lähde: [uainfo.censor.net.ua]