Cientistas criaram um pó que substitui vegetais e frutas

Boas notícias para quem não gosta de verduras e não segue a regra das cinco porções diárias de frutas e legumes. Cientistas espanhóis da Universidade Politécnica de Valência descobriram uma forma de congelar alimentos a seco, que permite transformá-los em pó, mantendo todas as suas propriedades benéficas.

A nova tecnologia desenvolvida por pesquisadores oferece uma maneira simples e conveniente de obter nutrientes de vegetais e frutas sem ter que comê-los frescos. Segundo especialistas, o pó resultante pode ser adicionado ao leite e à água, transformando-os em sucos de vegetais ou frutas, e também pode ser usado para polvilhar alimentos.

Uma das vantagens desse pó é a capacidade de atender a ingestão diária de vegetais e frutas, que, segundo recomendação da Organização Mundial da Saúde, é de 400 gramas por dia. Ao usar o pó, as pessoas podem obter a quantidade necessária de nutrientes, o que ajuda a reduzir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, obesidade e acidente vascular cerebral.

No estudo, os cientistas transformaram toranja, kiwi e morangos em pó. Ao escolher essas frutas, os cientistas se orientaram pelo alto teor de água e pela tendência a estragar rapidamente. A toranja, por exemplo, é uma fruta cítrica de grande valor nutricional e funcional, mas seu consumo pela população é limitado devido ao sabor amargo da polpa.

Um dos principais problemas que impedem o consumo de frutas e vegetais frescos é a sua época limitada. O processo de liofilização utilizado para criar o pó preserva compostos importantes como os antioxidantes, tornando o produto mais benéfico.

Os cientistas relatam que 100 gramas de toranja fresca podem render de 10 a 15 gramas de toranja em pó. Se adicionar 85 ml de água, essa quantidade equivalerá ao suco de meia toranja.

Um novo desenvolvimento de cientistas espanhóis tem potencial para se tornar uma forma revolucionária de consumir vegetais e frutas. Fornece uma forma de as pessoas obterem os nutrientes de que necessitam, mesmo que não tenham acesso a produtos frescos ou não prefiram consumi-los nas formas tradicionais. Com o crescente interesse por uma vida saudável, o pó substituto de frutas e vegetais pode ser um complemento útil à dieta de muitas pessoas.

Porém, apesar de todas as vantagens do novo desenvolvimento, deve-se lembrar que o pó não é um substituto completo para frutas e vegetais frescos. Embora retenha a maior parte dos nutrientes, alguns elementos, como as fibras, podem ser perdidos durante o processo de secagem. Portanto, recomenda-se o uso do pó em combinação com o consumo regular de frutas e vegetais frescos para garantir uma nutrição completa.

Cientistas espanhóis da Universidade Politécnica de Valência fizeram avanços significativos no desenvolvimento de formas alternativas de obtenção de nutrientes a partir de vegetais e frutas. O seu pó substituto de vegetais e frutas é uma solução inovadora que pode ser benéfica para pessoas que enfrentam limitações no acesso a produtos frescos ou têm preferências incompatíveis com o consumo de vegetais e frutas na sua forma habitual. No entanto, antes que o pó seja amplamente utilizado, mais pesquisas precisam ser feitas para confirmar sua segurança e eficácia a longo prazo.

Fonte: [uainfo.censor.net.ua]