과학자들이 야채와 과일을 대체하는 분말을 만들었습니다.

채소를 좋아하지 않고 과일과 채소를 하루 5회 섭취하는 규칙을 따르지 않는 사람들에게 희소식입니다. 발렌시아 폴리테크닉 대학교(Polytechnic University of Valencia)의 스페인 과학자들은 식품의 모든 유익한 특성을 유지하면서 분말로 만들 수 있는 건조 냉동 식품 방법을 고안했습니다.

연구진이 개발한 신기술은 야채와 과일을 신선하게 먹지 않고도 간단하고 편리하게 영양분을 섭취할 수 있는 방법을 제공합니다. 전문가들에 따르면, 생성된 분말을 우유와 물에 첨가하여 야채나 과일 주스로 만들 수 있으며 음식에 뿌리는 데에도 사용할 수 있다고 합니다.

이 분말의 장점 중 하나는 세계보건기구(WHO)의 권장량에 따라 하루 400g인 야채와 과일의 일일 섭취량을 충족할 수 있다는 것입니다. 분말을 사용하면 사람들은 필요한 양의 영양소를 섭취할 수 있어 심혈관 질환, 제2형 당뇨병, 비만 및 뇌졸중 발병 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

연구에서 과학자들은 자몽, 키위, 딸기를 분말로 만들었습니다. 과학자들은 이 과일을 선택할 때 높은 수분 함량과 빨리 상하는 경향을 기준으로 삼았습니다. 예를 들어 자몽은 영양적, 기능적 가치가 뛰어난 감귤류이지만 과육의 쓴맛으로 인해 인구의 소비가 제한되어 있습니다.

신선한 과일과 채소의 섭취를 방해하는 주요 문제 중 하나는 제한된 계절입니다. 분말을 만드는 데 사용되는 동결 건조 공정은 항산화제와 같은 중요한 화합물을 보존하여 제품을 더욱 유익하게 만듭니다.

과학자들은 신선한 자몽 100g에서 10~15g의 자몽 가루를 얻을 수 있다고 보고합니다. 물 85ml를 추가하면 이 양은 자몽 반 개 주스에 해당합니다.

스페인 과학자들의 새로운 개발은 야채와 과일을 섭취하는 혁신적인 방법이 될 가능성이 있습니다. 이는 사람들이 신선한 농산물을 이용할 수 없거나 전통적인 형태로 섭취하는 것을 선호하지 않는 경우에도 필요한 영양소를 얻을 수 있는 방법을 제공합니다. 건강한 생활에 대한 관심이 높아지면서 과일 및 야채 대체 분말은 많은 사람들의 식단에 유용한 추가 식품이 될 수 있습니다.

그러나 새로운 개발의 모든 장점에도 불구하고 분말이 신선한 야채와 과일을 완전히 대체할 수는 없다는 점을 기억해야 합니다. 대부분의 영양소를 유지하지만 섬유질과 같은 일부 요소는 건조 과정에서 손실될 수 있습니다. 따라서 완전한 영양을 보장하기 위해 신선한 야채와 과일을 정기적으로 섭취하는 것과 함께 분말을 사용하는 것이 좋습니다.

발렌시아 폴리테크닉 대학교(Polytechnic University of Valencia)의 스페인 과학자들은 야채와 과일에서 영양분을 얻는 대체 방법을 개발하는 데 상당한 진전을 이루었습니다. 야채 및 과일 대체 분말은 신선한 농산물에 접근하는 데 어려움이 있거나 야채와 과일을 평소 형태로 섭취하는 것이 맞지 않는 선호도를 가진 사람들에게 도움이 될 수 있는 혁신적인 솔루션입니다. 그러나 분말이 널리 사용되기 전에 장기적으로 안전성과 유효성을 확인하기 위해 더 많은 연구가 필요합니다.

출처: [uainfo.censor.net.ua]