Forskere har skabt et pulver, der erstatter grøntsager og frugter

Gode ​​nyheder for dem, der ikke kan lide grønt og ikke følger reglen om fem portioner om dagen med frugt og grøntsager. Spanske videnskabsmænd fra det polytekniske universitet i Valencia har fundet på en måde at tørre fryse fødevarer på, som gør det muligt for dem at blive til pulver, mens de bevarer alle deres gavnlige egenskaber.

Ny teknologi udviklet af forskere tilbyder en enkel og bekvem måde at få næringsstoffer fra grøntsager og frugter uden at skulle spise dem friske. Ifølge eksperter kan det resulterende pulver tilsættes til mælk og vand, forvandle dem til grøntsags- eller frugtjuice og kan også bruges til at drysse mad.

En af fordelene ved dette pulver er evnen til at opfylde det daglige indtag af grøntsager og frugter, som ifølge anbefaling fra Verdenssundhedsorganisationen er 400 gram pr. dag. Ved at bruge pulveret kan folk få den nødvendige mængde næringsstoffer, som er med til at reducere risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, type 2-diabetes, overvægt og slagtilfælde.

I undersøgelsen forvandlede forskere grapefrugt, kiwi og jordbær til pulver. Når de valgte disse frugter, blev forskerne styret af deres høje vandindhold og tendens til hurtigt at fordærve. Grapefrugt er for eksempel en citrusfrugt med stor ernæringsmæssig og funktionel værdi, men dens forbrug blandt befolkningen er begrænset på grund af frugtkødets bitre smag.

Et af de største problemer, der forhindrer forbruget af frisk frugt og grøntsager, er deres begrænsede sæson. Frysetørringsprocessen, der bruges til at skabe pulveret, bevarer vigtige forbindelser såsom antioxidanter, hvilket gør produktet mere gavnligt.

Forskere rapporterer, at 100 gram frisk grapefrugt kan give 10 til 15 gram pulveriseret grapefrugt. Tilsætter du 85 ml vand, vil denne mængde svare til saften af ​​en halv grapefrugt.

En ny udvikling fra spanske videnskabsmænd har potentialet til at blive en revolutionerende måde at indtage grøntsager og frugter på. Det giver folk mulighed for at få de næringsstoffer, de har brug for, selvom de ikke har adgang til friske produkter eller ikke foretrækker at indtage det i traditionelle former. Med stigende interesse for sund livsstil, kan frugt- og grøntsagserstatningspulver være en nyttig tilføjelse til mange menneskers kostvaner.

Men på trods af alle fordelene ved den nye udvikling, skal det huskes, at pulveret ikke er en komplet erstatning for friske grøntsager og frugter. Selvom det bevarer de fleste af næringsstofferne, kan nogle elementer, såsom fibre, gå tabt under tørreprocessen. Derfor anbefales det at bruge pulveret i kombination med regelmæssig indtagelse af friske grøntsager og frugter for at sikre fuldstændig ernæring.

Spanske forskere fra det polytekniske universitet i Valencia har gjort betydelige fremskridt med at udvikle alternative måder at opnå næringsstoffer fra grøntsager og frugter. Deres grøntsags- og frugterstatningspulver er en innovativ løsning, der kan være gavnlig for folk, der står over for begrænsninger i at få adgang til friske produkter eller har præferencer, der er uforenelige med at spise grøntsager og frugter i deres sædvanlige form. Men før pulveret bliver brugt bredt, skal der udføres mere forskning for at bekræfte dets sikkerhed og effektivitet på lang sigt.

Kilde: [uainfo.censor.net.ua]