Βιολογικά προϊόντα - όφελος ή εξαπάτηση του αγοραστή;

Τα βιολογικά τρόφιμα έχουν γίνει πολύ δημοφιλή πρόσφατα. Παρουσιάζονται σε εξειδικευμένα και ηλεκτρονικά καταστήματα, καθώς και σε κανονικά σούπερ μάρκετ και καταστήματα. Όμως τίθεται το ερώτημα, είναι πραγματικά υγιεινά τα βιολογικά προϊόντα ή είναι απλώς ένα τέχνασμα μάρκετινγκ για να εξαπατήσουν τους καταναλωτές;

Τα βιολογικά προϊόντα παράγονται χωρίς τη χρήση χημικών και συνθετικών παραγόντων, σε οικόπεδα φιλικά προς το περιβάλλον, μακριά από πόλεις, βιομηχανικές ζώνες και αυτοκινητόδρομους. Τα βιολογικά προϊόντα δεν μπορούν να περιέχουν ΓΤΟ. Για την απόκτηση του καθεστώτος των βιολογικών προϊόντων, είναι απαραίτητη η πιστοποίηση της παραγωγής και των ίδιων των προϊόντων. Εάν η γη χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως σε παραδοσιακή αμειψισπορά, η διαδικασία πιστοποίησης διαρκεί 3 χρόνια, κατά τη διάρκεια των οποίων η παραγωγή πρέπει να πραγματοποιείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της βιολογικής γεωργίας.

Τα βιολογικά τρόφιμα έχουν υψηλότερη θρεπτική αξία. Μελέτες έχουν δείξει ότι η περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) των βιολογικών λαχανικών και φρούτων είναι 5-90% υψηλότερη από τα τρόφιμα συμβατικής καλλιέργειας. Τα βιολογικά τρόφιμα περιέχουν επίσης περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα όπως Ca, Mg, Fe κ.λπ. από τα συμβατικά παραγόμενα τρόφιμα.

Στην παραγωγή βιολογικών προϊόντων δεν χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα, αγροχημικά και ΓΤΟ, γεγονός που τα καθιστά ασφαλέστερα για κατανάλωση σε σύγκριση με τα συμβατικά προϊόντα. Τα βιολογικά προϊόντα δεν περιέχουν επιβλαβή υπολείμματα φυτοφαρμάκων, λιπασμάτων και άλλων ανόργανων προϊόντων φυτοπροστασίας και ζώων.

Επιπλέον, τα βιολογικά προϊόντα έχουν πιο έντονη γεύση, αφού η περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία αυξάνεται και η περιεκτικότητα σε νερό μειώνεται.

Ωστόσο, δεν είναι στην πραγματικότητα όλα τα προϊόντα που ονομάζονται βιολογικά. Ορισμένοι κατασκευαστές ενδέχεται να χρησιμοποιήσουν τακτικές μάρκετινγκ για να παραπλανήσουν τους αγοραστές. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να επιλέγετε πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα που φέρουν την σήμανση ως τέτοια.

Επιπλέον, η τιμή των βιολογικών προϊόντων είναι συχνά υψηλότερη από τα συμβατικά προϊόντα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η απόδοση των βιολογικών προϊόντων είναι χαμηλότερη από ό,τι στα συμβατικά αγροκτήματα και επίσης επειδή τα βιολογικά προϊόντα αλλοιώνονται ταχύτερα, επηρεάζονται συχνότερα από παράσιτα και απαιτούν σημαντικά περισσότερους ανθρώπινους πόρους για την παραγωγή.

Έτσι, τα βιολογικά προϊόντα έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Είναι πιο ασφαλές και υγιεινό, αλλά μπορεί να είναι πιο ακριβό και δεν είναι στην πραγματικότητα όλα τα προϊόντα που ισχυρίζονται ότι είναι βιολογικά. Επομένως, όταν αγοράζετε βιολογικά προϊόντα, είναι σημαντικό να επιλέγετε πιστοποιημένα προϊόντα με κατάλληλη σήμανση και επίσης να λαμβάνετε υπόψη τις οικονομικές σας δυνατότητες.