Τα οφέλη των λαχανικών και των φρούτων μπορούν εύκολα να αντισταθμιστούν από τη βλάβη από τις χημικές ουσίες που περιέχουν. Εάν παραβιαστούν οι κανόνες για την προστασία και τη διατροφή των φυτών, εκτός από τα ωφέλιμα μικροστοιχεία, συσσωρεύονται φυτοφάρμακα στα λαχανικά και τα φρούτα.
Από τα φυτικά προϊόντα που δοκιμάστηκαν από ειδικούς, το 68% περιείχαν επιβλαβείς ουσίες που μπορεί να οδηγήσουν σε διαταραχές στο ενδοκρινικό και νευρικό σύστημα, καθώς και σε γενική επιβράδυνση της ανάπτυξης στα παιδιά. Επιπλέον, κατά το πλύσιμο και ακόμη και το ξεφλούδισμα των λαχανικών, δεν είναι δυνατό να απαλλαγούμε εντελώς από τα φυτοφάρμακα.
Τα πιο επικίνδυνα ήταν οι γλυκές πιπεριές, το σέλινο, τα σταφύλια και τα μήλα. Επίσης, τα αχλάδια και τα όσπρια, που χρησιμοποιούνται συχνά στην παρασκευή παιδικών τροφών, τείνουν να συσσωρεύουν βλαβερές ουσίες. Οι ειδικοί θεώρησαν ότι μόνο οι πατάτες είναι σχετικά ασφαλείς.
Για να ταΐσετε τα μωρά, συνιστάται να μουλιάζετε εκ των προτέρων όλα τα φρούτα και τα λαχανικά σε βρασμένο νερό για μισή έως μία ώρα. Και δεν πρέπει να περιφρονείτε τους κανόνες ασφάλειας των τροφίμων για τον εαυτό σας. Συνιστάται να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα αγγούρια που έχετε αγοράσει, χωρίς να γλυτώνετε να κόψετε τις ουρές της ντομάτας και να μην τσιμπήσετε πολύ τα μήλα (στα αγγούρια, επιβλαβείς ουσίες συσσωρεύονται στο δέρμα, στις ντομάτες - γύρω από το κοτσάνι και σε μήλα - στο κεφάλι). Ο κύριος κανόνας είναι να αναζητήσετε αξιόπιστες πηγές για την αγορά λαχανικών και φρούτων, και ακόμη καλύτερα, να καλλιεργήσετε μόνοι σας καλλιέργειες κήπου.