Cereales para el desayuno: ¿un homenaje a la moda o a la salud?

La historia de los cereales para el desayuno muesli se origina en Suiza. El médico suizo Maximilian Bircher-Benner es considerado con razón el padre del muesli. Una vez, hace casi 100 años, como propietario de un sanatorio, para atraer al mayor número posible de turistas, se le ocurrió un cebo: un plato inusual elaborado con productos naturales y lo llamó muesli.

Muy pronto este plato se convirtió en el favorito de los propios suizos. Por supuesto, al principio era solo papilla con manzanas. Pero con el tiempo, Maximiliano experimentó y le agregó cada vez más componentes nuevos. Posteriormente, desarrolló una receta de muesli y crujientes, rica en vitaminas, macro y microelementos minerales. A la gente le gustó tanto su idea de los cereales para el desayuno que se empezó a consumir muesli fuera de la clínica. Así empezó la historia del muesli. El muesli todavía se considera uno de los símbolos de Suiza. Poco a poco, los cereales para el desayuno fueron entrando en nuestras vidas. Y ahora, un siglo después, el muesli sigue siendo popular y cada día gana más adeptos.

Ahora hay cientos de empresas fabricantes en el mercado de cereales para el desayuno, que tienen en su arsenal muchos tipos diferentes de muesli, para todos los gustos y presupuestos. En Ucrania, los cereales para el desayuno (muesli) aparecieron a principios de los años 90 y ocuparon su nicho en el mercado de alimentos. Muchos fabricantes posicionan el muesli como una parte integral de la dieta para quienes cuidan su peso. Las fibras vegetales del muesli crean una sensación de saciedad durante mucho tiempo.

Los principales productores de muesli en Ucrania son Nestlé, AXA, Fructalia, Eco, Dr. Benner. El muesli importado es varias veces más caro que el nacional. Las empresas ucranianas todavía no invierten en marketing y publicidad de sus productos.

Las encuestas muestran que en las grandes ciudades los consumidores prefieren marcas conocidas, mientras que en las regiones el factor precio es más importante. Los consumidores habituales de muesli suelen ser familias adineradas y mujeres que cuidan su figura.

Por tanto, el muesli sigue siendo un producto para personas con un determinado nivel de ingresos y una actitud consciente hacia una alimentación saludable. Para que los cereales para el desayuno se conviertan en un producto de masas en Ucrania, es necesario que los productores hagan esfuerzos para reducir los precios y popularizar el muesli como elemento de un estilo de vida saludable. Y lo más importante: el crecimiento del bienestar de la población.