Cómo comer con pancreatitis

La pancreatitis es una enfermedad bastante común que se produce debido a diversos factores, como enfermedades del hígado y de la vesícula biliar, trastornos nutricionales, abuso de alcohol, intoxicación alimentaria o una enfermedad infecciosa. Esta enfermedad se caracteriza por la inflamación del páncreas, que puede provocar dolor abdominal intenso, náuseas, vómitos, fiebre y diarrea.

El tratamiento de la pancreatitis suele ser prescrito por un médico e incluye proporcionar al paciente un descanso completo y abstenerse de comer durante un tiempo. Además, una dieta terapéutica especial también puede ayudar a reducir el dolor y acelerar la recuperación.

Una dieta para la pancreatitis implica comidas frecuentes (al menos 5 veces al día), en pequeñas porciones en horarios estrictamente definidos. Se recomienda comer pan, preferiblemente de trigo, pan de ayer, galletas saladas, sopas con caldo de carne reciclada, purés vegetarianos sin repollo ni mijo, carnes dietéticas (pavo, conejo, ternera magra, pollo sin piel), pescado magro (bacalao, bacalao helado). , lucio, lucioperca), requesón bajo en grasa, cualquier producto lácteo fermentado, cereales (sémola, trigo sarraceno, cebada perlada, avena, arroz), verduras (zanahorias, remolachas, coliflor, calabacines, patatas), productos horneados no ácidos o puré de manzanas crudas, compotas con puré de frutas frescas o secas. Se puede agregar aceite vegetal y mantequilla al plato terminado en frío. El consumo de sal se mantiene al mínimo.

Se deben evitar los caldos de carne, pescado, setas y verduras fuertes, carnes ahumadas, embutidos, carnes grasas de cerdo, carne de res, pato y ganso, setas, cereales de mijo, col blanca, legumbres, encurtidos, adobos, rábanos, rábanos, acedera, cebollas, ajo, azúcar, dulces, chocolate, mermelada, jugo de uva, miel, grasas tratadas térmicamente, grasas de cerdo y cordero, margarina, grasas para cocinar, café, té fuerte, bebidas carbonatadas.

Esta dieta debe seguirse durante bastante tiempo, al menos 8 meses. Idealmente, un paciente con pancreatitis crónica debería dar preferencia a los alimentos hervidos, los alimentos fritos y grasos deberían excluirse de la dieta. También es importante controlar la ingesta de líquidos para evitar la deshidratación.

Además de la dieta, el tratamiento de la pancreatitis puede incluir medicamentos para reducir el dolor y la inflamación, así como medicamentos para mejorar la función pancreática. En casos más graves, es posible que se requiera hospitalización y cirugía.

Es importante recordar que la automedicación para la pancreatitis puede ser peligrosa y un tratamiento inadecuado puede provocar complicaciones graves. Por tanto, si aparecen síntomas de pancreatitis, se debe consultar a un médico para que le recete el tratamiento correcto y las recomendaciones dietéticas.