Quels sont les bienfaits des épinards ?

Les épinards sont un légume vert polyvalent. Il est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie. La pâte d'épinards appliquée sur le visage et les paupières permet de lisser les ridules en seulement 15 minutes.

100 grammes d'épinards contiennent :

1. 2,9 grammes de protéines (des quantités plus importantes se trouvent uniquement dans les pois verts et les jeunes haricots) ;
2. 410 % de l'apport quotidien en vitamine K, responsable de l'augmentation du métabolisme des protéines ;
3. 83 % de la valeur quotidienne de vitamine A, un antioxydant anti-âge sain pour la vision ;
4. 10 à 20 % de l'apport quotidien en biotine, qui régule le métabolisme des protéines et des graisses et est responsable de la glycémie ;
5. 40 % de valeur quotidienne de vitamine C, qui stimule le système immunitaire ;
6. 5 à 10 % de l'apport quotidien en vitamine PP, qui renforce le muscle cardiaque et normalise le sommeil ;
7. 10 à 40 % de l'apport quotidien en potassium, qui prévient l'apparition de cellulite, normalise l'équilibre hydrique et soutient la fonction cardiaque ;
8. 10 % de valeur quotidienne de calcium, qui renforce les dents ;
9. 15% de l'apport quotidien en acide folique, qui favorise la croissance et le développement des systèmes nerveux et circulatoire (particulièrement utile pour les femmes enceintes).

En raison de leur teneur élevée en fibres, les épinards ne nettoient pas plus l'estomac que la cellulose granulée. Le légume idéal pour les régimes ne contient que 23 kcal pour 100 grammes. La consommation régulière d'épinards entraîne une augmentation des performances musculaires de 5 %. De plus, cette plante aide à normaliser le poids.

Les épinards sont bons pour les yeux, les dents et le cœur. Les feuilles d’épinards aident à abaisser la tension artérielle. Les muscles et les os vous remercieront également pour la salade d'épinards.

L’inconvénient des épinards est qu’ils ne se conservent pas bien au frais. Les légumes verts achetés doivent être utilisés immédiatement et l'excédent peut être conservé au congélateur. Heureusement, une fois congelée, cette salade conserve presque tous ses bienfaits.

Les épinards contiennent également beaucoup d'acide oxalique. Il est donc contre-indiqué pour les personnes souffrant de lithiase urinaire, de néphrite, de rhumatismes, de goutte, de maladies aiguës du foie, des voies biliaires et du duodénum. Il est déconseillé de le donner aux enfants de moins de deux ans.

Ainsi, les épinards sont un réservoir de substances utiles qui, lorsqu'elles sont consommées correctement, peuvent améliorer la santé et prolonger la jeunesse.