Quais são os benefícios do espinafre?

O espinafre é um vegetal verde versátil. É usado não só na culinária, mas também na cosmetologia. A pasta de espinafre aplicada no rosto e nas pálpebras pode suavizar rugas finas em apenas 15 minutos.

100 gramas de espinafre contém:

1. 2,9 gramas de proteína (maiores quantidades são encontradas apenas em ervilhas e feijões jovens);
2. 410% do valor diário de vitamina K, responsável por aumentar o metabolismo das proteínas;
3. 83% do valor diário de vitamina A, um antioxidante anti-envelhecimento saudável para a visão;
4. 10-20% do valor diário de biotina, que regula o metabolismo de proteínas e gorduras e é responsável pelos níveis de açúcar no sangue;
5. 40% do valor diário de vitamina C, que estimula o sistema imunológico;
6. 5-10% do valor diário de vitamina PP, que fortalece o músculo cardíaco e normaliza o sono;
7. 10-40% do valor diário de potássio, que previne o aparecimento de celulite, normaliza o equilíbrio hídrico e apoia a função cardíaca;
8. 10% do valor diário de cálcio, que fortalece os dentes;
9. 15% do valor diário de ácido fólico, que promove o crescimento e desenvolvimento dos sistemas nervoso e circulatório (especialmente útil para mulheres grávidas).

Devido ao seu alto teor de fibras, o espinafre não limpa o estômago pior do que a celulose granulada. O vegetal ideal para dietas contém apenas 23 kcal por 100 gramas. O consumo regular de espinafre leva a um aumento de 5% no desempenho muscular. Além disso, esta erva ajuda a normalizar o peso.

O espinafre é bom para os olhos, dentes e coração. Folhas de espinafre ajudam a reduzir a pressão arterial. Músculos e ossos também agradecerão pela salada de espinafre.

As desvantagens do espinafre são que ele não se mantém bem fresco. As verduras compradas devem ser utilizadas imediatamente, e o excesso pode ser guardado no freezer - felizmente, quando congelada, essa salada retém quase todos os seus benefícios.

O espinafre também contém muito ácido oxálico. Portanto, é contraindicado para pessoas com urolitíase, nefrite, reumatismo, gota, doenças agudas do fígado, vias biliares e duodeno. Não é aconselhável administrá-lo a crianças menores de dois anos.

Assim, o espinafre é um depósito de substâncias úteis que, quando consumidas corretamente, podem melhorar a saúde e prolongar a juventude.