カッテージチーズは驚異の効果を発揮します！

カッテージチーズは、その栄養価と用途の多さの点で、パンや牛乳などの食品リーダーと同等の条件で競争できるため、栄養士のお気に入りの製品と言えるのは当然です。そして、この乳製品の有益な性質については誰もが知っています - 小児科医は生後5〜7か月からカッテージチーズを食事に取り入れることを推奨している幼児も含めて。さらに、カッテージチーズは私たちの体に有機的に受け入れられるため、ほぼすべての食事に含まれており、スリムな体型を維持するのに役立ちます。

カッテージチーズは、牛乳を発酵させてホエーを除去することによって得られるタンパク質発酵乳製品です。伝統的な方法で製造されたカッテージチーズを脂肪含有量に応じて分類するのが正式な慣例です。これに従って、脂肪（18％）、半脂肪（9％）、および低脂肪カッテージチーズ（3％以下）が区別されます。ソフトダイエットカッテージチーズも半脂肪チーズに分類されます。

興味深いのは、「カッテージチーズ」と「チーズ」という言葉がロシア語で明確に区別されるようになったのは現在だけだということです。そしてそれ以前、古ロシア語、ウクライナ語、セルビア語、その他のスラブ言語では、「サー」という言葉はチーズそのものとカッテージチーズの両方を意味していました。したがって、かなり長い間、カッテージチーズから作られたものはすべて「チーズ」と呼ばれていました（たとえば、チーズケーキ）。

カッテージチーズのプロテインは「完全」であり、すべての必須アミノ酸が含まれています。カッテージチーズタンパク質の人体による消化率は、肉タンパク質の消化率よりわずかに高くなります。

カッテージチーズの種類:

1. スキムチーズ
2. 添加物入り（レーズン、ドライフルーツ、ナッツ、砂糖漬けなど）
3. カード
4. 焼成済み
5. カッテージチーズ

カッテージ チーズ (または正確にはカード グレイン) は、チーズ製造の最初の製品です。さまざまな種類のチーズを製造する技術はそれぞれ大きく異なるため、さまざまな国で伝統的にさまざまなチーズが製造されていますが、出発製品は常にカッテージチーズです。

中央アジアでは、クルトやエレムシクなどのカッテージチーズ製品が非常に人気があります。カートは塩漬けカッテージチーズをプレスして作られ、そこから重さ約50〜60グラムのボールまたはピラミッドが形成されます。その後、カートを乾燥させて食べます。 GOSTによると、脂肪分（12％）と低脂肪分（0％）、有塩および無塩のカートがあります。エレムシク（イリムシク）はカザフスタンの国民の間で人気のある製品です。レンネットスターターで固めた牛乳から作られます。凝乳した牛乳は、得られたカードが黄褐色になるまで加熱されます。次に、血餅を布製の袋（通常はセルピャンカ）に注ぎ、血清を排出して乾燥させます。

料理での使用:

シルニキ - カッテージ チーズのパンケーキの形をしたロシアとウクライナの料理。カッテージチーズに小麦粉と卵を混ぜて作った揚げフラットブレッド。

チーズケーキは、古代スラブ料理、ウクライナ料理、ロシア料理のペストリー製品です。チーズケーキは、カッテージチーズを詰めた丸いフラットブレッドで、上部が開いており、端だけがつまんでいます。

ヴァレーニキは小麦粉の生地にカッテージチーズを詰めたウクライナの国民料理です。

したがって、カッテージチーズは、多くの国で料理に積極的に使用されている普遍的な乳製品です。健康に良いだけでなく、美味しい料理作りにも役立ちます！