エビの頭は心臓病を防ぐ

オーストラリアの科学者は、人間の心血管系を強化する色素をエビの頭から単離することで驚くべき発見をしました。アスタキサンチンと呼ばれるこの色素は、調理するとエビがオレンジがかったピンク色になる原因です。しかし現在、科学者たちは、この物質が高血圧、虚血、脳卒中、心筋梗塞などの危険な病気から人を救うことができると主張しています。

アスタキサンチンは、果物や野菜に含まれる最も強力な抗酸化物質の 1 つです。この物質は体の細胞を老化から保護し、免疫システムを強化します。さらに、アスタキサンチンは血中コレステロール値を大幅に低下させ、体内の炎症過程を軽減します。

アスタキサンチンは、エビの頭以外にも、魚、藻類、さらには鳥の卵などからも入手できます。しかし、エビはこの物質の最良の供給源の1つであると考えられています。

アスタキサンチンの他に、心臓病や脳卒中の予防に役立つ可能性のあるもう一つの天然産物があります。これは緑茶です。緑茶にはカテキンと呼ばれる強力な抗酸化物質が含まれています。カテキンは血管を損傷から保護し、血中コレステロール値を下げ、血栓を防ぎます。

したがって、心臓を強化し、心血管疾患から身を守りたい場合は、エビと緑茶を食事に取り入れてください。健康維持に役立つだけでなく、食卓を楽しく彩ります。