Broccoli met kruiden kan kanker bestrijden

Onderzoekers van de Universiteit van Illinois voerden een onderzoek uit en ontdekten dat het toevoegen van mierikswortel of wasabi aan broccoli als smaakmaker tijdens het koken de kankerbestrijdende eigenschappen ervan activeert. Ze bevatten het enzym myrosinase, dat ervoor zorgt dat de heilzame stoffen uit broccoli in het bovenste deel van het spijsverteringskanaal worden opgenomen. Wetenschappers merkten ook op: hoe pittiger de smaak, hoe gezonder het zal zijn. Als je niet tegen pittig eten kunt, combineer dan broccoli met radijsjes, kool en waterkers - ze kunnen ook de kankerbestrijdende eigenschappen van de eerste activeren. Gekruide broccoli moet vijf keer per week worden geconsumeerd om het optreden van kanker te minimaliseren.